说起千里飘香这道菜，很多人都会以为这道菜难道是肉？得有多香才能飘到千里之外？
其实这道菜就是臭豆腐做的，所以才叫千里飘香，千里飘香，闻着臭吃着香，这个味道虽然不会飘到千里之外，但是如果谁家做了这道千里飘香，味道一定会飘到邻居的家里
来到安徽芜湖市，这道菜不得不尝一下，绝对会比你吃到的外面的什么“长沙火宫殿油炸臭豆腐”要好吃，虽然不是一个做法一个原料，而且外面普遍意义的油炸臭豆腐，都不是真正的臭豆腐，顶多表皮有一点点臭，炸出来的时候都是混合着调配的料汁，那个料汁里面都是有罐装的王致和臭豆腐的汤汁的，所以闻起来才会有臭臭的味道，吃起来并不是很臭，但是千里飘香可不一样
千里飘香的原料并不复杂，主要的原料就是这边的臭咸菜，当地的叫法叫咸菜，并不是我们理解的下饭小咸菜，确切的说叫咸菜苔，菜苔就是那个油菜花，这样一说大家就应该理解了，除了臭的菜苔以外，还有主料就是豆腐，这个豆腐并不是臭豆腐，真的是普通的豆腐，那么有人要问了，普通的豆腐配上臭菜苔，可以把豆腐变臭？对，没错，这个臭菜苔就是有这个魔力，看过舌尖上的中国的小伙伴应该知道，浙江那边有一种臭苋菜，也是很臭的，也是配着豆腐烧
芜湖的千里飘香除了臭菜苔和豆腐以外，还有一样佐料就是当地磨的“水辣椒”，这个“水辣椒”就是一种小小的红辣椒，有辣椒的香味，磨的碎碎的，配上盐，乍看起来有点像韩国的辣椒酱，都是很新鲜的，这个水辣椒烧鱼或者烧某些菜也是很不错的，而且红辣椒本身就有提鲜的作用，会让豆腐变得很鲜，某些饭店里面还会放一点小杂鱼或者小虾或者煎的荷包蛋，小鱼小虾也会让豆腐变得更鲜，荷包蛋也会吸收那个臭味，都很不错，还有一样必不可少的，就是自榨的菜籽油，菜籽油可以烧很多种菜，都是特别入味的，喜欢吃荤油的，还可以放点荤油，就更漂亮了
这个千里飘香，基本都是用小砂锅烧的，因为这道菜用砂锅有两个好处，首先是砂锅慢慢炖，可以让臭菜苔变得更烂，臭味充分的进入到豆腐里面，越煮越香，越煮越烂，会让鲜豆腐真的变成臭豆腐，其次是这道菜要带有温度的吃，大家都知道豆腐凉了之后会变硬，口感会很差，尤其是臭的东西，必须要趁热吃，千里飘香上桌的时候基本都是还咕嘟咕嘟冒着泡的，这时用勺子舀一块豆腐，放进嘴里，滑滑嫩嫩，又臭又香，吃一块臭豆腐，来一口白酒，别提味道有多美了，千里飘香一定要油多才好吃哦，上面飘一层金黄的菜籽油，吃饭喝酒都是绝配！
来到安徽，一定要尝一下这道千里飘香，我是大查子，喜欢的多多点赞
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