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同样是咸菜，却又不同的做法，你知道有多少种日式吃法吗？你是否曾在不同国家里的日式餐厅遇到以下状况：你点了菜单上的一道菜，上菜时却出现了些奇怪的小配菜？你可能很纳闷这到底是啥？别担心，这是就是日式渍物！其实渍物就是各种腌渍蔬菜，其实就是咱们吃的咸菜，你也可以把它们当作小菜。渍物的味道通常比较鲜明又爽口，这能让你的主菜风味更佳完美平衡。不是只有餐厅会使用渍物，一般在日本的家庭中也很常吃。来看看以下这些常见的渍物吧！
日语“沢庵渍け”就是醃黄萝卜，这是用白萝卜制作的醃菜，这道配菜会在发酵的过程中由白转黄。醃黄萝卜口感非常脆，咸咸酸酸的。它通常会被拿来配米饭、便当或定食。福神渍的制作方式和醃黄萝卜不同，福神渍有很多种蔬菜，包括白萝卜、茄子、黄瓜、莲藕、香菇等等。福神渍味道甜甜的，通常是红色或是棕色，很多人喜欢拿来配咖哩饭。而且日语福神渍里的福神指的真的就是司掌好运的神明喔！
这就是醃小黄瓜，通常拿来配丼饭，味道咸咸的，口感清脆爽口。配饭非常好吃，单吃也很美味喔！尽管你可能觉得看起来不像生姜，但红生姜真的是切片的姜做的。它辛辣、味道很重，能为你的食物增色不少。通常会跟炒面(焼きそば)、牛丼一起出现，也会在御好烧(お好み焼き)上看到。
寿司姜片应该是这份清单中最常见的渍物。它是切成薄片的姜，味道甜甜的，通常是黄色或浅粉红色，经常用以搭配寿司(寿司)或生鱼片(刺身)。不管你是吃生鱼片还是寿司，配寿司姜都有助于消除鱼腥味，所以就安心吃吧！现在你更认识渍物了吗？你知道它们味道如何吗？如果你还是不太懂，就去当地超市买点来试试吧！如果你有时间的话，也可以自己动手做做看，让你更有食欲、餐点更好吃！
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