大家好，我是大sao。今天是过完中秋节的第一天，每逢过节胖三斤，相信有回家的都逃不过这个定律，哈哈，放假三天，胃口会变得更加的挑剔一点，今天大sao就发给你们带来一样下饭小菜，这一道菜用来搭配白粥或者是白米饭都是可以的，可以说是粥跟饭都通用的，重点还是做这一道菜的成本不高，而且营养价值还不低，下面一起来看看吧。需要准备的材料：潮汕咸菜一包，鸡蛋4个（可根据吃的人数来增加或者减少），葱一条，食用油。步骤一：把咸菜取出，先泡15分钟，记得在泡的时候把咸菜弄开，不要一整个，不然会一块地方咸，一块地方没上面味道，泡好后把咸菜取出，先切成条状的，再剁碎，这样就可以呈好备用了。步骤二：把鸡蛋打入碗中，注意，在打鸡蛋的时候不用再加盐了，因为咸菜是比较咸的，如果鸡蛋再下盐，等下会太咸，反而影响口感，把鸡蛋放置碗中打至起泡即可。把葱洗好备用，切成一小段一小段。步骤三：把切好的咸菜放入鸡蛋液中，进行搅拌均应，起锅烧油，下入适当的食用油，等油温7-8成热的时候下入搅拌好的咸菜鸡蛋液，最好不要油温10成热，这样鸡蛋的口感会有影响，7-8成为最佳，倒下鸡蛋液之后先让鸡蛋液成型，先不易搅拌，3分钟后再把鸡蛋给换一面，2分钟之后再进行翻炒，这样的咸菜鸡蛋外面有油的香味，里面有咸菜鸡蛋的香味，鸡蛋也比较顺滑一点，拿来搭配白粥是第一选择。我是大sao，喜欢我就
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