准备食材（以下食材需要准备）
咸菜克、豌豆克、大蒜3瓣、姜片5片、红辣椒1个、青辣椒1个、盐适量、生抽适量、糖适量、植物油适量
制作步骤
咸菜处理：将咸菜洗净切成小段，用清水浸泡30分钟，去除部分咸味。
豌豆准备：将豌豆洗净，去掉两端，切成小段。
炒制：锅中加入适量植物油，烧热后加入大蒜和姜片爆香，然后加入红辣椒和青辣椒翻炒。
加入豌豆：将豌豆段加入锅中，翻炒均匀。
加入咸菜：将处理过的咸菜加入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽和糖，根据口味调整。
煮制：盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到豌豆熟透。
收汁装盘：开盖收汁，将菜肴盛入盘中即可享用。
菜品特点
这道咸菜炒豌豆具有口感丰富、色彩鲜艳的特点。咸菜独特的咸鲜和豌豆的甜香相互融合，形成独特的口感。加上红辣椒和青辣椒的点缀，使得这道菜品色彩鲜艳，让人食欲大增。此外，这道菜还具有营养丰富的特点，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康又美味的佳肴。
小技巧
在处理咸菜时，要浸泡足够的时间，以去除部分咸味，以免影响整道菜的口感。
在炒制过程中，要用大火快速翻炒，以保持食材的爽脆口感。
在调味时，要根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感效果。
在煮制入味时，要盖上锅盖，转小火慢炖一段时间，以使豌豆充分吸收调料的味道。
如果想要更加丰富的口感，可以在最后收汁前加入一些水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
大家在制作咸菜炒豌豆的过程中是否遇到了什么困难或者有什么独特的经验呢？欢迎在下方评论区留言分享！如果你们觉得这篇文章对你们有帮助，别忘了点赞、分享和
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