1.烧铁板
即食料理。大家围坐在又大又平的铁板周围，煮热腾腾的铁板，然后抹油，放原料烧热，厨师当场工作，煎地坛。日风格的铁板是更高档的日本料理。日风格的铁板燃烧首先要求原料的高质量和绝对新鲜，制作前没有腌制，只是在烧烤过程中添加盐和胡椒两种调味品，产品是食物的原味；只有一只牛肉从白天分成高等级。国产牛肉，美国牛肉，神户牛肉的价格差异也很大。第二个特点是在厨师现场制作菜肴。因此，吃铁板是慢功夫，可以边吃边闲聊，还可以欣赏厨师导演的耀眼“杂耍”。晚上时间充裕的时候最好去。不同的食物搭配不同的汁和不同的材料吃的海鲜水产品浸泡在浅色的汁(日本醋或西式果汁)、肉、蔬菜等其他深色果汁(特别配制的日本酱油或芝麻汁)中。先吃开胃菜，纹身，海鲜，肉.
2.黄鳝丸
黄鳝丸，爽口，外脆内嫩，章鱼味，又名“樱桃小丸子”。梨状的小盒子里炸的菜，章鱼丸子的外面脆而里面又香，刚好吃的章鱼丸子是肉汁日本芥末辣酱，沙拉酱，黑胡椒粉，辣味粉，柴火片，味道并不凌乱，章鱼味更好。
3.寿司
寿司是在饭里放醋作为主料做的日本料理。传说寿司以前是为了保存鱼而做的。在日本上切新鲜生鲜线，放在饭上，然后在撒盐地板上放上石头，几周后由饭发酵，鱼皮吃得津津有味。也有记录称，将米饭和鱼放在桶里，饭发酵时产生的乳酸菌可以保存新鲜的鱼。煎蛋卷寿司和积分寿司的味道最能代表寿司卖场的水平。斯泰尔斯很少用这种加热的材料做寿司，因此能反映老师的手艺。但是斯泰尔的好坏还取决于材质的新鲜度。
4.先付
像腌鱿鱼一样的小酒。味道有甜，酸，咸，最小，味道多种多样。
5.前菜
就是凉菜。可以做单或3-5种拼车。
6.先碗
是指饭前喝的汤。用木鱼花头熬汤，清澈见底，味道清淡。纹身即生鱼片，日饭中的主要菜肴。金枪鱼、鲷鱼、鳊鱼、鲭鱼、鲈鱼、虾、贝类等是主要材料，金枪鱼、鲷鱼是最高级的。通常与白色无彩、苏子叶、苏子花、菊花、辣根(日本芥菜)一起上桌。酱油里浸泡的方法中，有一些把柠檬汁、菊花叶、酸味口浸在酱油里；清酒中浸红山梅的汁辣根，甜，酸，辣，味独特。浸在鱼里的汁要根据鱼的种类而有所不同。例如，鳝鱼和香喷喷的味道强烈的梅肉酱油，长肉的鲁鱼切成薄片，蘸萝卜、葱、紫菜、酸酱油吃的味道不同。7.烹饪
烹饪的菜。指两种以上的材料，煮后构成各具风味的菜肴。这种做法来自关西一带。适合时令的全流、蔬菜、木鱼花汤、淡酱油、酒、小火煮软，味道一般用甜口很清淡。
8.燃烧器
用火焰或黑火烤，有木炭香味，常见于烤鳗、盐烤尾鱼等。
9.扬物
油炸食品，主要是油炸天妇罗。面团油炸的菜统称为天妇罗，烹饪方法源于中国，名字来自荷兰。海鲜制作的天妇罗可以用虾作为王冠，也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶、蘑菇。天妇罗赌注越薄，越热越香。吃的时候天妇罗果汁，萝卜泥，柠檬，外表脆甜，可能是中国人最容易接受的日本料理。
10.酢物
醋酸可以和凉菜一起搭配，放入烹饪店后，大酱汤前开胃，避免饭后油腻的感觉。海鲜的醋酸往往添加姜汁或辣根粉来缓解腥味。盛器更深的碗，亚龙。
11.蒸的东西
菜单有时和烹饪一起分类。日本人们最喜欢木须、冷鸡蛋豆腐等鸡蛋产品。茶杯木须实际上是添加了其他原料的蒸鸡蛋。在新世纪的饭店云海饭店吃过一次，鲜虾，肉丸，蘑菇，清鲜，嫩，风味。还有些鱼，蛤蜊加酒蒸熟。
12.止碗
就是大酱汤。主要以大酱为原料，调味用木鱼花两次。很多中国人不习惯大酱汤的味道，但日本人每餐都需要，营养丰富。一般和饭一起是最后一次。味道重，一般放豆腐洋葱。还有海鲜和蘑菇。高级宴会通常有汤、清局长和酱汤两种，通常是一种酱汤。
13.渍物
就是咸菜。日本人每餐都做必要的咸菜，高级宴会也不例外。黄萝卜泡菜和咸菜最受欢迎。
14.食事
是包括各种米饭、面条、寿司在内的主食。面条是面条和荞麦面条，最常见。与热汤中国相似的汤面，冷面要放中国等冷面和冰块上加酱，汁，洋葱，辣根粉，金沙，凉爽舒适，夏天吃比较好。大米中不仅有白米，还有红豆饭、小草饭等各种味道的饭，还有鳗鱼饭、天妇罗饭等盖饭。寿司和“sixi”发音一样，也翻译成sixi饭。但是糖、醋的搭配、原料不能根据个人喜好来定。日本有专用的寿司店，每道菜都是自作自受。寿司有寿司汁，在鱼鱼片的一边蘸汁，以免饭散开。饼干一般是时令水果。15.锅
日本传统及食物装饰非常精致，就像艺术的石灰石菜一样。但是对很多日本人来说，日本烹饪是日的一般传统饮食，尤其是明治时代末期制作的饮食。传统的日本料理是米饭，接着是其他料理——鱼、肉、蔬菜、酱菜和汤。菜的名字是以这道菜的数量命名的。例如，最简单的日本餐是“单个烹饪餐”
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