跟老北京人接触多了，您就会发现：其实最讲究吃喝的，还是北京人。
老北京人，有一个算一个，往前倒个十代八代的，很多人要么是在衙门口当差的，要么是开过买卖的，后来因为种种原因落魄了。
北京人有个特点，落魄可以，但是不能“落架”，就算是穿着破衣烂衫，作派也不改。特别阿Q，特别能装。
就拿吃来说吧。吃东西讲究吃个“地道”，吃烤鸭、炸酱面、火烧、酱牛肉、烧鸡、包子、炒肝，喝豆汁等等，有钱的时候，吃大馆子，没钱的时候吃路边摊。但是绝不瞎吃，不对付，不是老字号，味道不正宗，照样不吃。就算是混到了吃贴饼子就咸菜、就臭豆腐的份上，也得吃六必居、天源酱园的咸菜，吃王致和的臭豆腐。
北京人爱喝茶，有钱人喝张一元的、吴裕泰的好茶，没钱的人，喝高碎，再没钱的，喝高末，照样是张一元的、吴裕泰的。您这边按斤买好茶，他那边按两买高末，照样是粗声大嗓，脸不红，心不跳。
喝酒也是一样。您觉着茅台、五粮液好喝，他喝不惯，就喜欢那口儿一点就能着的二锅头。一瓶二锅头，一盘花生米，照样给你喝出满汉全席的牌面儿来。
这就是随性而不随意，落魄而不落架的，活得洒脱敞亮的北京人。
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