北方的冬天，几乎家家户户都会储备一批卷心菜和萝卜。萝卜和卷心菜也是冬季最常见的食材。有很多方法可以做到这一点。它们可以煎、炖、煮或炸。你喜欢用什么方法做萝卜？小编更喜欢炸萝卜丸。
虽然小编更喜欢炸萝卜丸，但他今天和大家分享的是萝卜腌制的萝卜。很多人喜欢吃粥，或者在日常饮食中用一些咸蔬菜来混合调味料。这个腌萝卜味道鲜美。非常开胃。我们少说一点，直接进入教程。
[腌萝卜]
[配料]萝卜、食盐、花生、生姜、大蒜、小米椒、八角、胡椒、肉桂、香菜、酱油、蚝油、糖、白酒、芝麻油、香菜
[生产步骤]
一。先准备两个胡萝卜去头尾，然后将胡萝卜切成小块，放入大碗中，加入10克盐，均匀抓匀，腌2小时，腌水。
2。准备适量的花生。事先泡一下。花生做好后，把水拿出来控制。把它们放在冷水里。用大火把它们烧开。转小火煮20分钟。姜、蒜、小米切成薄片，放入盘中备用。
三。再拿一壶，倒入胡椒、八角、肉桂，炒香叶，加一勺酱油和鲜美的，再加些蚝油和30克白糖，然后加水毫升，煮沸。用铲子把它翻一翻。使用前请把火关掉并冷却。
四。这时，花生已经煮好了。把火关了，出去钓鱼。控制水。我们切的萝卜也腌过了。将腌制好的萝卜放入沙袋中，挤出水，放入大碗中放入花生、葱、姜、蒜片和小米椒。然后把我们拌好的沙司倒进去冷却。混合均匀。然后倒入少许白酒，盖上保鲜膜，腌两小时。吃的时候，可以加些芝麻油和香菜来调节口味，一份美味的泡菜萝卜就做好了。
[提示]
一。在调味汁中，不要加入食用油，锅加热后，直接加入八角、胡椒、肉桂、香叶，炒至香味出来。
2。以上配料和调味料均根据各自的调味料和口味适当配制和添加。
三。腌制制品中亚硝酸盐含量从第4天到第8天最高，从第9天开始下降，20天后几乎消失。所以吃泡菜的朋友要么在腌菜痊愈前两天吃，要么在腌菜痊愈后再等一个月。
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