转载自百家号作者：老方农村事
在农村人们特别喜欢吃萝卜，那你知道萝卜还有其他的名字吗？在中药里萝卜又被叫做地骷髅，它是萝卜开花结果后的老根，原产地就是在中国。而且农村人都喜欢在自己家的菜园子种一点自给自足。
说起萝卜，它的历史十分悠久。早在两千年前就有了记载，当时的萝卜是被叫做莱菔。后来在北魏的时候，人们尝试栽种萝卜并且成功大量栽培出。唐代的时候，苏恭的《本草》中提到了萝卜，说在当时全国各地都有种植萝卜。萝卜的形状特别好辨识，一般高度有20到厘米不等，它的根是肉质，呈扁圆形。
说起萝卜的味道，相信大家都对它赞不绝口。在平时，我们的餐桌上常常会出现它。它可以制作各种特色的菜肴，蒸炒煎煮凉拌都可以，农民们还会把它当作水果生吃。可是吃了这么多的萝卜，小伙伴们知道吃它有什么好处吗？根据《本草图经》的记述萝卜根、叶、子都可以入药。在农村人们会收集它的种子，家里要是有人咳嗽或者肚子撑了，就会拿它出来。当治疗咳嗽的时候会将种子生吃，而种子被用于消食的时候应该炒熟再入口。在技术发达的城市里，研究人员还会将种子提取一些物质，研究中发现这种提取物对肠道里的细菌有抑制作用，还能起到降压的作用。
虽然我们经常吃的是萝卜的根，但是小伙伴们要是把它的叶子给扔了，那可是太浪费了。在农村人们可舍不得把叶子扔掉，而是将它和芋头一起炒菜，绿色的叶子配上浅色的芋头，色香味俱全，成为桌上的一道美味菜肴。更何况这道菜还能健脾胃呢。大家有没有吃过萝卜叶凉拌蚕豆呢？只要将萝卜叶择干净，和蚕豆一起下水煮熟，再放入喜欢调料，一道很简单的菜就出锅啦。
在我们小时候，以前从5月份就开始吃萝卜叶子，吃起来和白菜几乎一样，非常美味。不过老了之后就没有食用价值了，一般情况下，在6月之前的萝卜叶子都能吃。不仅如此，它还可以用来制作干菜和咸菜，叶子晒干可以保存一年时间，用水泡一下就可以用来清炒，萝卜可以做成咸菜，我国很多农村地区都有这种吃法。各位小伙伴，你们当地有没有人将萝卜制作成干菜或者咸菜呢
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