夏季到了，正是瓜果成熟的季节，老家院子里的菜每次回去都拉一车回来，有些老的都蔫的不行的黄瓜看着都想扔掉，更别提有胃口有食欲了，我要扔的时候都被婆婆制止住，她说这个留着炒菜吃，这个留着做咸菜，哪个她都有用途，舍不得扔，心里怀疑都这样了还能吃吗？但是也不想惹她所以就想随她吧，看看她能做出什么来！结果做出来的小菜特别青脆爽口，还特别下饭，我不好意思的就这个小菜吃了两碗饭，吃完就不敢埋怨她了，下面就把小编昨天偷学的做法分享给大家！昨天晚上就看她忙乎，把每根黄瓜洗干净，黄瓜籽籽都抠了出来，看着她在厨房忙的不亦乐乎，我在客厅和孩子玩耍，出于好奇小编时不时的就去看看她怎么做，在做什么，因为厨房是开敞式的看孩子与看她做菜互不耽误！
黄瓜籽抠出来后把黄瓜切成条，然后又把黄瓜条切成了丁，因为黄瓜多这可是个大工作量。
把黄瓜丁放盐搅拌均匀，将黄瓜丁上压上重物，石头或者其他的重的东西，目的是把黄瓜里的水分压出来。放置一晚上第二天我看大早起婆婆就起来忙乎，把腌好的黄瓜捞出挤掉水分，水分控干是为了拌黄瓜的时候调料味更容易渗入。用网兜吊了起来。让黄瓜的水分控的更彻底，空了一上午中午看她就开始了泡制，准备了一大堆蒜，青椒若干。将蒜和青椒切成丁和黄瓜丁一起放入大盆里搅拌均匀。
后来向她请教做法婆婆告诉我要放生抽、醋、味精、白糖、白酒、蒜、青椒根据自己的口味适量添加。然后一起拌匀就可以食用了。为了保守起见可以分批加入调料，然后尝一下，根据口味逐渐的增加调料。（放入白酒的作用是使黄瓜不容易坏，因为这个本身不属于腌制的黄瓜，没有放太多的盐，放入白酒便于长时间的储藏）
满满的一盆做好了看着是不是挺有食欲。盛上一碗后当下饭菜又开胃又下饭。剩下的婆婆都装在罐头瓶内密封放冰箱内。给亲朋好友也带去品尝了一下，大家都是称味道赞，还都说我身在福中不知福，发到朋友圈大家留言说这样的婆婆她们想要一达。就这么一道小菜就俘虏了你们的心吗？由于这是婆婆做的，过程中的很多照片没拍照，望大家见谅！现在大家都追求健康好吃，很多人已经不吃腌制的食物了，小编希望这道小菜很适合养生保健的您！
联系电话：