腌雪里蕻
By不做妖精好多年
我本来是计划这批雪菜做成绍兴版的梅干菜，只是只晒了2天，这一场雨把菜全淋了，看了天气预报，接下来的几天天气还不好。根本不具备晒梅干菜天气的条件，所以直接做腌菜吧。
原料：雪里蕻、食盐。
做法步骤：
第1步、雪菜洗净倒挂晾晒。
第2步、晒2天下雨了，全部淋了雨，洗净，倒挂在室内阳台晾晒了一天，家里有暖气，貌似比晒太阳干的还快。
第3步、晒3天的样子。
第4步、备好的咸菜坛子。
第5步、去掉根。
第6步、简单摊开。
第7步、取食盐。
第8步、撒食盐。
第9步、均匀裹上食盐。
第10步、揉搓，揉出菜汁即可。
第11步、放坛子里。
第12步、全部揉好放好。
第13步、用保鲜袋包住坛子口。
第14步、密封起来，放一边发酵20多天里可以啦。
小贴士：
制作过程不带一点水和油脂。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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