谁都知道韩国泡菜出名，但我国这个省的泡菜，毫不逊色
大家好，欢迎收看今天的美味视咖。吃饭的时候我们喜欢搭配一些小菜吃，不同的地区有着不同的做法和搭配，其中用大缸进行腌制是最普遍的，但是味道也有所不同，比如说东北人爱吃酸菜，有的地方喜欢吃咸菜，而在四川，基本上家家户户都有泡菜缸子，吃饭的时候从泡菜缸子里夹几样小菜就非常下饭了，不管是豇豆，萝卜，白菜，只要你想得到的蔬菜都可以成为四川人泡菜缸中的一部分，对于四川人来说，生活除了火锅味儿就是泡菜味儿了。
虽然每家每户都会做泡菜，但是每一家的味道都不一样，有的人喜欢更酸一点，有的人喜欢更辣一点，还有人喜欢咸味儿更多一点儿，于是下料的时候放的量就有了区别，如果你做的泡菜周围人都说好吃那绝对是一件非常令人高兴的事情。做泡菜不仅选材重要，更重要的是选泡菜的容器，现在很多人喜欢用透明的玻璃坛子，五颜六色的食材放进去十分好看。
当然了更多的人喜欢用看不见内部的老坛子，陶土的结构让它更透气，泡菜的口感也会更好。不管你选择什么坛子，都不要忘记测试它的密封性，很简单，坛子口到一碗水就可以了，这是每个四川人心中深谙的诀窍，除此之外，你需要的就是等待了，在时间的流逝中老坛水，食材等完美融合，入口脆爽，绝对是泡菜界的老大，世界上谁都知道韩国泡菜出名，但四川的泡菜，毫不逊色于它！韩国单一的泡菜在各式各样的川味泡菜面前完全不值得一提。
好了，今天的节目到这里就结束了，我们下期再见，拜拜。
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