咸菜炒花蚬
By长鼻子小新
原料：花蚬、咸菜、蒜头、辣椒、姜、盐。
做法步骤：
第1步、花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了）
第2步、泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了
第3步、把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用
第4步、咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味
第5步、泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用
第6步、姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净
第7步、姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用
第8步、锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香
第9步、等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀
第10步、盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可
来自美食天下长鼻子小新的作品。
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