在村庄，险些每家每户的巧手妇人都市做腌咸菜，有腌萝卜，腌白菜，最罕见的理当是这类腌雪菜。腌以前必定要把菜洗洁净晾干
打算一口大缸用来腌菜，缸小大由之，但也是要洗洁净晾干
尔后将雪菜整洁的码在缸内，排放整洁也是为了到时刻好拿出来
最严重的一步来了，便是要压实，土法子便是爬上去用足踩实，传闻用足踩的咸菜更好吃......
用洪量的盐加水搅拌平匀了倒入刚才踩牢靠的缸内，放几何盐还忠心不好说，放多了咸死，放少了不香，腌咸菜也是技巧活
以后在拿几块大石头将咸菜压住，以保证它是牢靠的
末了套上塑料袋，防备脏东西出来，尔后就等着15左右就能够吃了！
此刻菜墟市买的咸菜有些增加了防腐剂，盐也是用功业盐腌制的，为了减少上市时候，大概在咸菜内部倒入醋精，对形体怎样样就未几说了......
此刻想想还忠心惦念小时刻农户用足踩的咸菜~
（根源：小五君）
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