白萝卜咸菜是一道简单易做的美食，不仅口感脆嫩开胃，还能下饭。相比于过多食用肉类可能引起的内火蓄积和津液代谢失调，白萝卜和白菜这样看似清淡无味的蔬菜，成为了更加健康长寿的选择。白萝卜有消食化热的功效，可去邪热气，清热生津止渴。白萝卜的做法多种多样，可生食或熟食均可，而腌制成咸菜也是一种不错的选择。接下来，我们一起看看下面有哪些白萝卜咸菜的简单腌制方法。
腌爽口白萝卜咸菜所需材料：-白萝卜7斤-红辣椒2个-盐克-色拉油克-花椒20克-姜克-大蒜克-酱油克-陈醋克-白糖克-味精50克做法步骤：1、将白萝卜洗净，不需要去皮，切去头尾，然后切成片。
2.将切好的萝卜片放入大盆中，加入克盐，拌匀，腌制12-15分钟，使萝卜腌出水分，这样萝卜更容易入味，而且口感更加清脆爽口。
.在腌制萝卜的同时，将姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈。红辣椒可以选择使用小米辣。
4.当腌制时间到达后，将萝卜片放入纱布中，包紧，将水分攥出，然后放入盆中。
5.添加姜片、蒜片、红椒圈、酱油、陈醋、白糖、味精，最上面放上花椒。
6.在锅中加入色拉油，烧热后将热油浇在花椒上，激发出花椒的香味。
7、戴上一次性手套，将萝卜片和调料一起翻拌均匀。
8.将拌好的萝卜放入保鲜盒或玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存，待2小时后即可食用，放置2天味道更佳。
这种腌爽口白萝卜咸菜口感酸辣开胃，色泽鲜亮，萝卜片脆嫩清爽。腌制时间不能过长，否则会过于咸味。注意，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。
萝卜干咸菜所需材料：-萝卜干克-植物油适量-盐10克-辣椒粉1汤匙-十三香1茶匙-花椒1/2汤匙-酱油汤匙-白糖1汤匙-芝麻1汤匙做法步骤：1、将萝卜干放入清水中多次洗净，去掉灰尘。
2、用手将萝卜干的水分攥干，放入盆中备用。
、将辣椒粉和十三香放入碗中，加入1汤匙熟油，搅拌均匀。
4、锅中加热油，加入花椒，小火炸至微焦，捞出花椒不用。
5、将热油分次倒入辣椒粉中，用小勺不停搅拌，防止炸糊。
6.将炸好的辣椒油浇在萝卜干上，然后加入盐、酱油、白糖、芝麻，翻拌均匀，腌制一晚上入味，第二天即可食用，然后保存在冰箱冷藏室中，每天取多少即可。
香辣萝卜丝所需材料：-白萝卜1个-小葱2-棵-盐半汤匙-白糖2汤匙-辣椒末半汤匙-辣椒粉半汤匙-大蒜4-5瓣-芝麻（熟）半汤匙
-白醋1汤匙做法步骤：1、将白萝卜洗净，不需要去皮，去掉根部和头部，然后切成两段。
2、将白萝卜切成薄丝，厚度尽量均匀。
.将切好的萝卜丝放入盆中，加入盐和白糖，拌匀，腌制15分钟，使得萝卜出水。
4、在腌制期间，将大蒜切成末，小葱切成葱花。
5.将腌好的萝卜丝攥去水分，放入大碗中，加入蒜末、葱花、辣椒末、辣椒粉、白醋，戴上一次性手套，将萝卜丝和调料一起拌匀。
6.再加入芝麻，拌匀即可，可以一次吃不完，将剩余的放入冰箱冷藏保存。
腌甜酸萝卜所需材料：-白萝卜1/2个-干辣椒个-盐4克-白糖汤匙-米醋1汤匙-酱油2汤匙做法步骤：1、将白萝卜去皮洗净，切成长条块，再切成薄片。
2.将萝卜片放入大碗中，加入盐拌匀，腌制10分钟，使得萝卜片出水。
、在腌制期间，将干辣椒剪成小段备用。
4、将腌好的萝卜片放入滚水中焯水，捞出沥水备用。
5、在锅中加入适量植物油，烧热后加入干辣椒炸香。
6、加入白糖，搅拌均匀炒至白糖融化后加入酱油，继续炒匀。
7、加入米醋，搅拌均匀炒匀。
8.关火，将腌好的萝卜片放入锅中，翻炒均匀让调料裹在萝卜片上。
9、炒好的腌甜酸萝卜放凉后即可食用或保存。
这种腌甜酸萝卜口感酸甜可口，清爽开胃。腌制时间不能过长，以免萝卜片变软。保存时放入冰箱冷藏室可延长保鲜时间。
这些都是简单易做的白萝卜咸菜腌制方法，你可以选择你喜欢的口味和方式来制作。腌制的白萝卜咸菜不仅可以作为主菜或配菜，还可以加入面条、炒饭等食物中，增加口感和营养。每天适量食用咸菜可以帮助促进消化和增强食欲，但是注意不要食用过多，以免导致肠胃不适。
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