说到豆腐脑相信大家都不陌生，特别是在北方地区，豆腐脑是一种人见人爱的特色美食，也是很多人早餐上必不可少的一种食物。记得小时候在胡同里就有叫卖的豆腐脑，每次都会去买上一些，一家人围坐在一起，再吃上一点油条，越吃越香。
豆腐脑主要是用黄豆制造而成的，其中的营养成分也是丰盛的很，含有一些蛋白质能够补充人体所需要的一些营养成分，对身体健康是有一些好处的。在吃豆腐脑的时候，还可以根据个人口味，再加入一些自己爱吃的配料，吃起来的味道丰富多彩，越吃越美味。
如今街上也有很多卖豆腐脑的小摊，我们平常吃的豆腐脑也是从外面的小店里买来的，其实自己在家也可以做出好吃美味的豆腐脑，简单易学，而且更卫生更健康，完全可以根据自己的口味来选择，也省去了外出购买的麻烦。
接下来就给大家分享一下豆腐脑的最佳做法，只要掌握好这些比例配方，在家就能够制作出美味豆腐脑了。
准备食材：克干黄豆，2克内酯，毫升清水
首先我们要把准备好的黄豆挑选一下，将一些干瘪干别的黄豆挑出来不要，然后清洗干净，放入到清水中浸泡一个晚上，直到完全泡发后捞出来清洗干净，再控干水分备用。将泡发好的黄豆放入到豆浆机中，再加入黄豆7倍的水，按下豆浆键打成豆浆。将打好的豆浆用过滤网过滤两次，最好选用纱布过滤，这样效果会更好。
豆浆过滤好之后，倒入锅中烧开，然后关火放置3~5分钟，使它的温度降低到80~90度左右。有温度计的可以用温度计来测量一下，最适宜的温度是85度。这个时候将两克的内酯用一勺豆浆冲入锅中，盖上盖子，静置20分钟，豆腐脑就制作完成了。豆腐脑制作好之后，再根据个人口味加入一些红咸菜，香菜等等调味料就可以食用了。
以上就是给大家分享的制作豆腐脑的小方法了，它的做法非常的简单，只需要在85度左右的豆浆中放入一些内酯，然后静置就可以了，需要我们注意的是干豆和内酯的比例，一定要按照50:1的比例添加，而且水的量和干豆的量要完全遵循7:1的比例。当然我们也不可能完全精确到这些数值，但是一定不能相差太多。
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