小小虾咸菜

1.黄豆温水泡12小时。

2.老芥菜头咸菜一个切2-3毫米丝，放热水泡1小时。

3.小小虾上锅焙干。

4.准备葱少、蒜多分别切几刀炝锅用，花椒10粒、八角两个、桂皮小块、香叶两片。

5.锅中放油比炒菜多一些，油热放葱段蒜片及其他香料，（也可放些郫县豆瓣酱微辣口感）

然后放黄豆多翻炒一会儿，放咸菜丝继续翻炒两分钟，放凉水高出黄豆和咸菜（稍多些也可以），放少量盐。

最后放小小虾焖到基本看不到水时。

6.准备红薯淀粉加水、生抽调成勾芡水淋锅中翻炒均匀出锅。

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