摘要：在几十年前，农村几乎天天吃咸菜，为何患“三高”的人少，现在却很多？
文/农夫也疯狂
自从7月12日进入头伏以后，天气是越来越热了。虽然南方这几天以阴雨天气为主，但是只要太阳一露头，就会酷热难耐。而在闷热的三伏天，人也是最容易发生“苦夏”的，也就是整天没什么精气神，同时对食物也没有兴趣。往往看到一桌好吃的，却提不起兴趣。这个时候更多的人喜欢吃一些咸菜来下饭。
咸菜是农村的一种特产，其在过去艰苦的年代，基本上是天天离不开他。在当时的条件下，农村里能吃的下饭菜也就数咸菜了。如今生活水平提高了，很多人的健康意识也提高了。就算是遇到自己想吃的咸菜，也不敢像过去一样天天吃了，因为他们都担心会患上“三高”。那为什么在几十年前的农村，农民天天吃咸菜，很少有人患上“三高”方面的疾病，而现在咸菜吃得少了，三高患者还多了呢？今天农夫就和大家一起来了解一下。
农夫认为，在过去的艰苦条件，每天基本都要吃咸菜下饭，却很少有人患上三高类的疾病，主要有以下几个方面的原因：首先是体力劳动强度大，食物消化比较快。在当时虽然生活条件艰苦，但是每天的劳动强度也很大。大量消耗体力，人也是比较容易饿的，因为这些食物在体内消化吸收比较快。虽然吃的咸菜中食盐的含量比较高，但是农民在劳作的时候，其也经过汗液而大量排出到体外了，大量减少了身体内的盐分，这样就有效避免了三高疾病的出现。而现在即便是在农村里，从事重体力劳动的人也没有以前多了。机械化普及了，很多人劳动强度也减少了。
其次是饮食方面发生了变化。在过去条件艰苦，也只能是吃咸菜下饭。可是当时所吃的咸菜都是自家制作的，而且粮食也是自家种的。主要是以粗粮为主，并且还都是绿色无污染的。像这些粗粮对身体健康是有好处的，比如玉米、红薯等粗粮就有降血脂、降血糖、控制血压的作用。而现在所吃的就不一样了，生活水平提高了，有些人经常是大鱼大肉，饭菜中也是比较油腻的，而长期吃这些食物，就很容易导致血压升高，出现高血脂，或者是高血压的症状。还有些人长期熬夜、通宵，暴饮暴食等不良的生活习惯，也是导致三高的主要原因。
最后一点，那就是以前的生活压力小。在过去大家基本都是同样的生活水平，贫富差距不大，因此彼此的压力也小一些。可是现在不少农村人进入到城里去打工了，开阔了视野，高节奏的生活让我们的压力也增大了。如果长期心理压力过大，而无法释放宣泄，这样对身体健康也是不利的。有些老人在一紧张、激动的时候血压就会快速升高，就是这个道理。
还有人说，在过去医疗技术也没有今天先进，就算是患上了三高，也未必知道。比如在以前根本就没有测血压的仪器，就算是患上了高血压，但是却没有经过专业仪器检测，所以也就不太清楚。当然了这个也是一方面的原因，但是总体来说，在以前患上三高的人群是要少一些的。而现在的人就算很少吃咸菜，但是患上三高的人群增多了，原因不只是以上几点，还有很多，欢迎大家补充。
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