最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈的最爱，如今遭奚落，年轻人嫌土
现在的人们生活条件好了，吃得也就丰盛了起来，老一辈喜欢吃得美食，到了现在也很少会有人提了，就连下酒菜都变样了，以前就吃一点花生米，咸菜，最好的也就是烧鸡了，哪像是现在，什么麻辣小龙虾，海鲜大咖等等，花样是特别的多，在以前有一个老一辈最爱的下酒菜，到了现在却备受奚落，年轻人：上不了席面！
这样下酒菜就是咸菜疙瘩，它是最“尴尬”的下酒菜，曾是老一辈的最爱，如今遭奚落，年轻人嫌土，这咸菜疙瘩就是用芥菜和食盐腌制而成的，在以前的时候家家都会腌上一大缸，到了冬天再吃，吃起来有咸咸的味道，用来下酒是在合适不过了，不是有那么一句话吗“味不够，盐来凑”，在那物质紧缺的时候，这咸菜疙瘩就是最好的代表了，可惜现在的年轻人都不喜欢它，觉得它太土了，其实这咸菜疙瘩不仅能凉拌着当咸菜吃，还能炒着吃，今天就给大家分享一个咸菜炒肉丝的制作方法，好吃又下饭！
咸菜炒肉丝
首先我们要把咸菜疙瘩清洗干净，在切成丝，尽可能的切细一点，在放清水中浸泡一下，把颜色跟盐都洗淡一些，在清洗两遍，猪肉切成丝，花生米用清水浸泡。
锅中烧油放入花椒爆香，在放入肉丝，葱花，姜末，炒出香味后放入红辣椒，咸菜丝，花生米，翻炒一番后放入生抽，适量的清水，盖上盖子焖个三四分钟，在撒一把葱花就可出锅了。
这样美味的咸菜炒肉丝就可以出锅了，看着是不是很有食欲呢，有喜欢的小伙伴就试试吧！
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