香椿咸菜很喜欢把香椿做成小咸菜，出来搓进适当的盐，其他的调味料通通不放，盐激发出来的香椿的香味，细细咀嚼后，足以回味小半天。原料：香椿、盐。做法步骤：第1步、香椿洗净。第2步、焯水后，过凉水，去掉大部分亚硝酸盐。第3步、根据香椿的数量，加进合适的盐，翻匀后，适当搓一搓。第4步、放置一晚就可以吃了。第5步、吃不完的，可以分装进保鲜袋，放冰箱冷冻室保存，吃的时候提前拿出来就好。来自美食天下春天姐姐的作品。
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