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老厨师教你腌制小菜的做法,越吃越爱吃

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每种食材都能做出美味的菜肴,不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材,不同的搭配,做出多种不同的菜,烹饪出不同的美味菜肴,用心做出的美食,给自己在意的人。黄瓜咸菜食材:黄瓜3根、青椒4根、花椒适量、八角六个、酱油ml、辣椒粒适量、芝麻适量、蒜七八粒、姜一大块、花生油适量做法:1、把黄瓜切四厘米长条,青椒切滚刀块,黄瓜加盐腌四五个小时,捞出控干水份;2、加入酱油、蒜、姜、八角、花椒、煮开,晾凉;3、黄瓜,青椒放入干净无油,容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟,然后关火稍微凉一点加入花椒,辣椒粒。榨出香味。等油凉透倒入,容器内。4、搅拌均匀。撒上熟芝麻即可。酱莴笋食材:肥大嫩莴笋克、食盐50克、豆瓣酱克做法:1、把莴笋削去外皮,洗净;2、放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;3、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。泡辣茄条食材:鲜茄子克、老盐水克、红糖20克、干红辣椒克、食盐50克、白酒15克、香料包1个做法:1、将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包;2、用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。花生豆咸菜食材:花生豆适量、八角两个、芹菜、青椒、胡萝卜适量、鱼露适量做法:1、花生豆,电压力锅煮粥档中间,15~20中间,加水,八角;2、两个芹菜、胡萝卜、青椒,切小段,无需焯水;3、花生豆煮熟后放凉,与所有配菜加适量鱼露腌制一晚,咸香爽脆的小咸菜。什锦泡菜食材:圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各克,干辣椒克,花椒克,老姜克,食盐克,白酒40克,红糖80克做法:1、将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分;2、把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水;3、把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。泡洋姜食材:洋姜克、盐0克、辣椒克、五香粉克、陈皮80克、花椒9克、生姜片5片做法:1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;2、把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。大家赶紧在家里试试吧!更多家庭美食分享我们文章再见!想要及时知道大更多消息请


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