独家秘制腌黄瓜，酥脆可口非常下饭，放置半年都不坏
秋天到了，在这个季节的北方又到了开始腌制过冬咸菜的时候了，今天三餐给大家带来了一个独家秘制的腌黄瓜，方法简单而且实用，最关键的是放置半年都不坏。在我家里家人都非常的喜欢我腌制的黄瓜，酥脆可口非常下饭，就连自己的亲戚朋友都喜欢我腌制的黄瓜，所以每次我做的时候都会给他们寄过去一些，好吃又下饭还容易保存，这样的腌黄瓜你不心动吗？
主要食材：
黄瓜、食用盐、酱油、陈醋、辣椒、大蒜、生姜、辣椒油（按个人口味添加）
制作方法和步骤：
1、首先我们准备大量的黄瓜，最近三餐这里的黄瓜很便宜，所以三餐一下子就买了30斤的黄瓜。将买来的黄瓜用清水清洗干净，放在一边备用。清洗干净的黄瓜改刀切成长条状，然后放在大一点的容器中备用，因为三餐准备的黄瓜比较多所以需要用两个大容器。
2、切好的黄瓜放在容器中后，在容器中加入适量的食用盐，食用盐和黄瓜的比例为20比1，例如三餐准备了30斤的黄瓜所以就加了1斤半的食用盐，撒好食用盐之后将黄瓜搅拌均匀腌制大约2个小时左右，腌制出黄瓜中的水分。
3、时间到了之后我们将腌制好的黄瓜取出放入布袋或者是纱布中封口备用，这时候我们会发现容器中会被腌制出好多的水分，装入布袋中的黄瓜放在容器中，容器下面放上蒸帘做隔水设计，然后上面放黄瓜在黄瓜上面放上重物压一下，挤出黄瓜中的水分，这个过程需要大约一晚上的时间。
4、第二天起床后我们就可以将黄瓜从布袋中取出放入容器中了（这是的黄瓜基本没有水分了成一个蔫了的状态），接下来我们开始准备调料，大蒜和生姜切片备用，辣椒切丁备用。食材准备好了之后将蒜片、姜片和辣椒丁放在容器中的黄瓜上面，然后在里面再加入适量的一品鲜的酱油（酱油要多一点，能够微微没过黄瓜就可以），之后再加入少量的老陈醋，最后加入少许的白酒（一瓶盖左右即可），喜欢吃辣的朋友还可以加一些辣椒油。
搅拌均匀后就可以直接食用了，吃不完的可以找一个密封的容器装起来放在冰箱中冷藏，这样放在冰箱中放置半年都不会坏掉，腌制一次能吃半年。
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