很多东西，曾经成了咱们性射中的一部份，就算不每每翻起，也总会有它的场所。就如一个咸菜疙瘩，也会时每每地叫醒那些回顾里的思路，让咱们觉得清香，觉得和煦。煎饼卷咸菜丝，阿谁滋味，我想是八九十年头以前那段人最难忘的回顾。
铁鏊子烙的手工煎饼，烧的是软一点的柴草，那种特有的香味，远不是街上小贩机械烙的能的。
吃煎饼，就咸菜，缓缓嚼，越嚼越香，香里带甜，再来上一碗黄澄澄的小米粥，那便是仙人都想吃的可口。小功夫，云云的饭菜是家常饭，而此刻，想吃一口，却总难吃出从来的滋味。
那功夫，咸菜是辣疙瘩咸菜，自家的咸菜缸里腌出来的。辣疙瘩是自家菜地里种的，每到秋日，下霜前收回家，去缨，洗净，晾干，放进一个大沙缸里，加之大盐，净水，上头用石板压实。沙缸放在墙角，风吹过，日晒过，盐缓缓浸，青白的皮变为棕色，辣味没了，咸香的滋味浓了。
阿谁期间饭食对照简明，每顿饭都少不了咸菜，切成块，切成条，齐备随本人希望。即使切成细丝，加点小葱、香菜，洒上酱油、醋，调着吃，便是很谨慎的人家才有的。即使再滴上几滴小磨香油，那便是逢年过节或是待客时的工钱。通常活多，哪有那末多闲身手，地里劳顿归来，刚摊好的煎饼或是刚出锅的窝头，拿沿途咸菜条，脆生生地嚼，一碗粥，吸溜吸溜地喝，又果腹，又解乏。
农忙季节，家里也会改进改进饭菜，自家菜园里的青菜变着技俩地炒，但咸菜依然顿顿上桌。这功夫的咸菜，切成细长的条，葱花炼锅后，加之炼油余下的肉渣翻炒，再加几粒花椒、几瓣八角调味，出锅时，放几根香菜，比其余的青菜更吊人的胃口。
夏季，村里烤烟的功夫，村头的烤烟房炉火烧得旺旺的，肥肥硕大的烟叶，绑在细长的竿上，一层层挂出来，几破晓，就会烤得金黄金黄的。屡屡出烟的功夫，都市有几个咸菜疙瘩提溜出来，老远就可以闻到香喷喷的。炉里的火经历土坯垒成的迷宫同样的火道，缓缓烤干了烟叶，也烤熟了咸菜疙瘩。
记得上初中时，黉舍离家七八里，住校，每周中周末回家一次。带归来的饭是地瓜场地煎饼，是用小笼布包着的，再有便是咸菜。母亲把咸菜切成丝，加油炒了，用个麦乳精瓶子装着，用此刻的打包带编制的包，包里一头是煎饼，一头是咸菜，用膳时，咱们聚在课桌上，众人都没有菜，都是各样各类的咸菜。有时有人带来炒熟的花生米，众人分分，吃得满嘴里香。前提尽管苦了点，但众人在一同，吃得喧哗。
便是此刻，前提好了，屡屡饭庄上，咱们吃到各类各类的菜，但独缺的是哪个让人回忆难玩的咸菜丝。街上烤地瓜的小贩，也烤着咸菜疙瘩，但已远不是那种特殊的滋味。
历经几十年，走过了很多处所，吃过了很多滋味，心心念念的居然是一根咸菜。有次听几个年长的同伴说，还记得吗，上学那会儿，黄昏饿了，没有东西吃，就吃咸菜，喝凉水，怕拉肚子，就再吃瓣蒜。那时的苦，此刻提及来智慧，可那些努力过的日子，咱们谁又能忘患有呢。
咸菜疙瘩，是不是咱们阿谁年头的沿途乡愁！
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