好多年没见到这咸菜疙瘩了，大家现在都讲究养生，这种腌制的咸菜基本不在食谱里了。毕竟又咸又不新鲜，不太健康。如今的生活条件也不至于要自己腌制咸菜了，随时想吃随时都可以买，所以很少能吃到自家腌制的这种黑疙瘩。
小时候，邻居家都腌这个咸菜，准备个大缸，萝卜切成块，撒上盐，压块石头，简单的放个盖子，就放在自己家里的角落里等着发酵。
每次去别人家玩，都会打开看看，飘着一层层的白沫，散发着特有的香味，最开始颜色也是白色。
等到一两个月之后吧，萝卜已经开始吸收大部分盐了，开始夹出来，选天气好的时候晾晒。最开始的咸菜水分很多，没那么有韧劲，块头也比较大，在晒好几天之后，块头变小了，水分也少了，拿一块试试，很韧。当时也不洗洗，直接拿着就吃，吃的很过瘾。
晒得水分差不多的时候，就开始放调料里煮，煮一大锅，煮完之后放在灶头旁边烘干，就可以装袋了。平时喝稀饭，吃馒头的时候，切一点，倒点醋，就是一顿饭了。
因为自己家里从来没有腌制过，所以总觉得别人家的好吃，而且总也吃不够。小学那会，有个同学家里腌了几大瓮，各种菜的都有，特别是洋山药的，当时也不知道是个啥东西，但是比萝卜的更好吃。每天中午的时候就等着这个同学来，她会带着一块黑疙瘩，一坐到座位上，就围着她，等着她用削铅笔的小刀给我们分一点，切的比指甲盖大不了多少，就那么点，还要一点点吃，舍不得吃完。
现在回想起来，记忆中那个咸菜的味道还是香的很。家里人当时不让吃咸菜，去上学的时候，当时没有地方喝水，所以如果吃了那么多盐，渴的忍不住的时候就是喝凉水，基本喝几次之后就各种问题来了，当时也没有矿泉水这一说，只是井里抽上来的生水，所以为了避免这个情况，家里人一直都不让吃咸菜，越不让吃，家里越没有，就越喜欢。
最近，白檀收拾家的时候，突然拿出这么一袋咸菜，给了我。最开始没注意看是啥东西，知道是腌制的，拿回家打开袋子，我的天呐，时隔这么多年，我竟然又看到了这黑疙瘩。这次可以肆无忌惮的好好吃了。
以前，只有遇到不喝稀饭的时候，家里才会象征性的切一点点咸菜洒进饭里，连哄带骗的喝。越是这样越不爱喝稀饭，可能也只有这样才能吃到点咸菜。去姥姥家住也是，提前都准备好一袋咸菜，我可以好好吃饭。
这个咸菜，可是藏了不少故事，但也是小学的事了，初中之后，和邻居们的走动没那么频繁了，也开始住校了，也不好意思天天啃那疙瘩。
当年家家户户腌制那咸菜第一是因为过冬的时候没啥菜可吃。第二也没地方可以存储，所以只能腌制，免得坏掉。
现在的饮食基本也不怎么吃腌制的东西，炒菜基本不放盐，尽可能的健康点，关键新鲜蔬菜随时都可以买到。但是现在看到这个黑疙瘩，养生健康的这些理念就可以先放一边了，先吃完黑疙瘩再说。
这个东西是不是健康不重要，但是它是记忆中的感觉。
每天看似一样，却也不同。
请先爱自己。
dinghai
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