近年来物质条件的提高，膳食更加多样化，同时一系列慢性疾病逐步“找上门”。健康生活方式倡导后，部分人越来越注重养生，
尤其是在中老年阶段，知道自己容易患出现高血糖，便想通过饮食提前预防。在听取多方意见后，长期吃同一种食物，自认为对身体好，其实也可能是升糖“发物”。
案例分享：周先生退休之后，自由时间相对较长，开始注重养生。前段时间测量血糖显示数值是5.4正常。不想患有高血糖或糖尿病，更加追求养生之法。
再过一段时间，周先生身体不适情况越来越严重，经常浑身疲惫无力，头晕耳鸣。再次测量血糖，发现竟飙升到了25.1。
周先生非常困惑，自己明明平时都在吃粗粮，很少吃精细类的碳水化合物，为什么血糖指数没有稳定，反而飙升这么快？
去医院询问医生后，医生给出解答，不能每天都喝小米粥。周先生这才明白，谷物确实是低升糖食物，长期吃也容易令血糖升高，不容易控制。
量变达到质变，血糖飙升自然比较快速。日常生活中，像周先生这种情况并不是少数，自认为吃低升糖类食物，便能很好控制血糖，然而结果恰恰相反。
并不是只要控制好碳水化合物和糖的摄入，就能控制住血糖。这种方法比较极端，身体素质也会越来越差变差，对健康不利。
想要控制住血糖，就要明白日常生活中存在的隐形糖，这些才是令血糖升高的关键。
01隐形糖分
日常生活中，在酸、辣、咸类的食物中，都含有部分糖，原有味道覆盖住糖味，令人难以察觉。在烹饪过程中，糖也是调味剂，同时也是着色剂。
根据相关报告显示，人们即使刻意不吃糖，日常生活中也可能不知不觉间摄入。科学膳食建议，每人每天摄入糖分不超过50克，最佳是25克以下。
02什么食物中存在这种糖？
首先，加工食品。日常常吃的零食，例如虾条、薯条等，还有腌制类的小咸菜，有些可以吃出甜味，有些吃不出来，被其他味道覆盖。
根据国家规定，只要含糖量不超过0.5克，可以标注是无糖或零糖。“0糖”类的饮品或食品，大多是代糖。并非是无糖，而是糖含量相对较低，适量可以，经常吃喝也同样会令血糖数值升高。
其次，饭菜。我国有长久美食文化，对于菜品制作方法很多，例如红烧、糖醋等，这些都需要白砂糖或是其他糖加入。
经过高温、油炸过的糖分更易被人体吸收和利用，升糖速度也相对较快。
03怎样正确吃粗粮？
粗粮并不是含糖量相对较低，而是饱腹感较强，因而摄入量也相对较高。同等重量的粗粮和精细碳水，粗粮热量更高。选择用粗粮代替主食时，可需将从前一碗改成半碗。
如果是将它煮成粥或者打成粉进行冲泡，煮的时间越长，越容易被消化和吸收，同时也会缩短糖在身体内分解的时间，吃饭后血糖指数相比以往飙升更快。
在吃粗粮时，尽量选择用蒸的方法，且多种粗粮相互搭配。不要以为粗粮饱腹感强，就热量和含糖量较低，它只是能降低血糖升高的速度，并不能控制血糖。
总结，想稳定血糖，需要膳食营养搭配，多吃蔬菜和含糖量较低水果。中老年人肠胃消化不好，多吃熟食，少吃生冷寒凉类食物。
粗粮并不能稳定血糖，长时间吃对血糖同样不利。注意日常生活中的隐形糖，在酸、辣、咸食物中存在较多，饮食清淡化才是稳定血糖关键。
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