往年的三伏天，那个酷暑闷热，厨房根本没法多待，大多数的早餐，基本就靠路边摊解决，要不包子辣汤，要不鸡汤小饼，当然，最多的搭配还是豆浆加煎饼果子，那个鲜香美味，让烦闷的心情都好了不少。“三伏天早餐面食，详细做法教给你，家庭版煎饼果子，5分钟就搞定”。#煎饼果子#
这两年街边摊的店面卫生提升了不少，但还是显得不够干净和健康，比如，收钱的时候可能会用个塑料袋包着钱，但是，拿鸡蛋的手却接着又摸起了饼，拿起了做煎饼果子的油条或馓子，实在是无语。其实，真正让我吐槽的，是那些填充的菜，很少见他们淘洗。
慢慢地，远离了路边摊，家里虽然闷热难耐，但至少干净卫生。而自从买了电饼铛开始，再也没到路边摊吃过煎饼果子。其实啊，在家自制煎饼果子真的很简单，面糊也远没有想象中的那么难，至少，这面糊比馒头、面条用的面团可要简单得多了。碗中加适量水，一点点的放入面粉，边放边搅拌，跟酸奶的浓度差不多即可。而卷的菜更是随意，喜欢什么放什么好了，至少，香酥软嫩的饼已经保证了早餐的美味了。
简单好吃又营养美味的自制早餐煎饼果子的家常做法：
食材：面粉、鸡蛋、馓子（或油条）、小菜、牛肉酱（或甜面酱、辣椒酱）、食用油、清水
做法及制作步骤：
1、用面粉和清水拌成浓稀适度的面糊，跟酸奶的稠度差不多即可，面糊中可以加入少许的盐，静置五分钟；
2、电饼铛预热，千万不要在电饼铛上刷油；
3、舀上一勺面糊放在电饼铛上，用木铲摊开，薄厚适中即可；
4、面饼上刷上一层薄油，打上一个鸡蛋，将蛋液摊开；
5、待蛋液半干，翻面，将鸡蛋煎熟；
6、再次翻面，刷上少许的牛肉酱，依据口味，其他辣椒酱、甜面酱均可；
7、放上小菜和油条，老家徐州这边放馓子也比较多，然后卷起，煎饼果子就做好了。
煎饼果子简单易做、美味又好吃，是夏天餐桌上人们最爱吃也是最常吃的一道早餐面食。煎饼果子可以根据自家的喜好夹卷各种营养好吃的小菜，嫌麻烦的加点小咸菜即可，喜好口腹之欲的，土豆丝、里脊肉无一不可，当然，各类酱料或者馓子油条更是必不可少，有了这些，才能让煎饼果子实至名归。
煎饼果子虽然做起来没什么难度，但再简单的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和诀窍的，比如面糊怎么调，要不要放油等，虽然都是小问题，但正是这些普通不注意的点，决定了美食的真正味道。那么，早餐美食煎饼果子好吃的窍门还有哪些呢？
首先，调煎饼果子的面糊我们把握一个要点就可以，即面糊的浓度跟我们常喝的酸奶的浓度差不多即可。
其次，拌好的面糊一定要静置几分钟，让水与面充分的融合，这样摊出来的饼软嫩细腻，吃起来更香酥。
最后，倒面糊之前不要放油，否则面糊不好摊开，在摊好的面饼基本定型后，再刷上薄薄的一层油，打上鸡蛋，这样油少健康，吃起来一点不油腻。
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