在这一天更比一天冷的三九天，除了在做饭的时候感觉到处都是冰凉的，再就是觉得没有什么合适的食材可供烹饪，虽然现在的蔬菜种类众多，但大多是温室里面种植出来的，虽然放入各种调味料，但是做出来的味道并不好，不但阿飞自己不喜欢吃，就连朋友们也对这些食物不感兴趣，那有没有味道鲜香的应季食材呢？还真有，这就是秋冬季节出产的莲藕，虽然看起来不容易烹饪，其实做好之后，爱吃的人还真不少，至少阿飞和朋友就特别喜欢吃，身边也有不少人经常将莲藕制作成美食。
不少人提到莲藕的时候，首先想到的就是凉拌，在寒冷的冬季，凉拌之后作为下酒菜，喝点白酒还是挺不错的选择，但要是平常作为开胃下饭菜，你有没有觉得透心凉？那么不妨试试清炒出来，简单搭配点别的素菜，迸发出来的自然清香味道，就是最开胃下饭的存在，不妨来看看美味的家常小炒藕应该怎么做，阿飞和朋友可都是极其爱吃的。
首先就是将莲藕切成片，刚刚挖出来的莲藕，表面带有很多淤泥，这个时候可要认真清洗，如果这些泥沙进入藕孔当中，再想要洗净可不容易，制作家常小炒藕，切成薄片最好。
配菜的种类也不多，但是做出来却让莲藕的味道变得更好，具有清肺润肠作用的黑木耳放点，增加鲜脆口感的青椒碎，切成小丁的红辣椒，然后就是制作炒菜常用的葱和姜，这些配菜都是要提前准备的，然后放在一起，避免快速炒熟的过程中有所遗忘，进而影响整道菜的味道。
先用大火将炒锅烧干，然后转小火倒入食用油，放入切好的葱姜和辣椒丁，慢慢煸炒出里面的香味，不要采用大火爆炒，容易产生焦糊味道。
等到锅中香味飘散出来，再放洗净切好的莲藕、木耳和青椒，再把厨房常用的米醋、生抽、食盐和味精添加进去，采用大火迅速爆炒出混合的香味。
翻炒的时间不宜过久，根据火候的大小与藕片的厚薄，快速爆炒两到三分钟，关火立即盛出装盘，再来点家庭常备的小咸菜，和朋友在这寒冷的冬季喝点白酒，不但身体是暖洋洋的，心里也是温暖的，不知道你在家做饭，是否也制作过家常小炒藕这道菜？
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