大家平常生活中，肯定都不少吃鱼，首先因为鱼得营养价值都非常的高。因为鱼肉富含优质蛋白和多不饱和脂肪酸。爱美食的吃货们怎么也吃不胖，还特别的聪明。也非常的适合老人和小孩子来吃。但是在吃鱼的时候肯定都有一种烦恼，因为鱼的刺非常的多，稍微不注意就会容易卡在喉咙处。
我现在就有这样的阴影，因为小时候吃鱼经常被鱼刺卡住。轻微的就喝点醋就可以解决了。因为醋可以软化鱼刺的效果。严医院。所以导致我现在吃鱼都是小心翼翼的。而且吃鱼的速度也是非常的慢。生活中肯定有一部分人和我一样的纠结。想吃鱼吧，但是太麻烦。不吃吧，它的营养价值又高，不吃实在太可惜。
如果想要吃鱼不吐刺，买一些刺少的鱼，当然是一种很好的选择。今天我们大家就来做一道闷酥鱼。它的肉质非常的入味，而且又紧实。骨软刺酥非常的好吃。我们吃鱼被卡住的时候，经常用醋就可以化解。可以说醋就是鱼刺的克星。我们今天做这道闷酥鱼。主要就是用醋来烹饪。做鱼的时候加点醋，就会让鱼刺变得非常的酥脆，吃起来一咬就碎的感觉。根本不用担心鱼刺卡到喉咙里的问题。这样做出来的口感，外酥里嫩的连骨头都可以吃。如果你爱吃鱼的话，就一起来学一学吧。
首先我们先准备一些适量的咸菜疙瘩。把这些咸菜疙瘩切成片儿，如果咸菜太咸的话，可用清水浸泡一下。然后用手把它抓匀出多余的咸味就可以。把新鲜的鱼清洗干净之后，在他的身上改成花刀。在它的表面加一些料酒，白胡椒粉抹匀，准备一个锅烧热，加入适当的底油将鱼背靠背下锅，然后转锅保持大火进行煎制。煎至一面定性之后，再翻面加入葱姜段，煎至两面上焦后取出来备用。
将白菜底放在锅底，然后平铺一层白菜，咸菜疙瘩片，鱼，最后在表面在盖上一层白菜帮子，加入料酒，酱油，米醋，白糖在加入适量的清水抹过白菜，小火加盖慢炖2小时，最后改大火收汁就完成了。加入白糖，第一是为了提鲜第二是可以形成漂亮的自然芡，就不需要单独勾芡了，通过炖煮可以让汤汁变得粘稠，附在鱼肉的表面十分的好吃。
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