北京中科医院假 http://news.39.net/bjzkhbzy/180119/6010311.html咸菜是中国的文化，国外没有，所以多年的文化造就了各种各样的小咸菜，有些人甚至无咸菜不欢。外面买的担心不干净，那就自己做吧，下面介绍几种普通食材腌咸菜的方法;酸白菜
白菜克，辣椒克，盐克，生姜克，米醋0克。将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。糖醋黄瓜
嫩黄瓜克，白糖克，盐克，醋20克。将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。泡萝卜条鲜嫩白萝卜0克，凉盐开水0克，白酒克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。腌糖醋蒜头鲜蒜头克。盐0克，白糖0克，凉开水0克，醋克。
削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每克蒜头加克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每克的蒜头加盐(克)，白糖(0克)，凉开水(0克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。酱油花生新鲜花生米克，优质酱油克。
将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。酱蒜薹将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水;将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋;将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，每天搅动2次10天左右即成。泡辣椒尖鲜辣椒克，盐60克，白酒适量。将粗盐放锅中，加(克)水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。以上都是家里常有的食材，方法也是简单好学的，小编试着做了几种很不错，大家可以学着做做，也可以举一反三，比如糖醋黄瓜也可腌制糖醋萝卜。你不试试？
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