说起大足四宝
不得不提咱们“腌菜中的茅台”
大足冬菜
如今，这张美食名片已漂洋过海
这份独一无二的乡愁味被寄往了世界
在“天下大足·醉美乡村”
二十四节气传统民俗活动之
第二届大足冬菜开坛节中
我们也更加熟悉了
冬菜的历史和制作过程
大足冬菜
香
飘
世
界
有人说大足冬菜创立于年
也有人说始创于公元年
但据分析，大足在唐朝时期
就有生产冬菜的习俗
其境内珠溪镇就一直保留并弘扬着
千年的冬菜酿制传统
大足冬菜老作坊——“香国坊”
便起源于珠溪
大足冬菜选用的菜种是芥菜
每年白露时节播种
等到次年立春后才能收获
因为大足土地肥沃、土质疏松
非常适合冬菜生长，加之生长环境在冬天
病虫害极少
因此大足冬菜的原料品质
可以算得上是上乘
大足冬菜经过十二道工序
历经3年酿制方可开坛
被列为“中国传统名腌菜之一”
素有“十里香”、“菜味精”
“腌菜中的‘茅台’”等美誉
目前，大足已形成了
宝顶牌、石魂、晨馋湾等冬菜品牌
拥有“中国地理标志证明商标”
“重庆著名商标”、“重庆老字号”
“重庆市非物质文化遗产名录”等名片
是全市首批“十大区域公用品牌”之一
今天是腊月二十三
是中国民间传统的祭灶日，又称“小年”
眼看着春节的脚步渐近
过年的氛围也越来越浓烈
不如就在大足安排一桌冬菜宴吧！
冬菜宴
美
味
佳
肴
你可别小看了大足冬菜
虽然它是腌菜，但是它可以做出很多菜
当冬菜遇上其他美食
真的是一场味蕾的盛宴！
冬菜煎鲍鱼
鲍鱼肉质鲜美，营养美味
将冬菜切碎，小火慢煎鲜美的鲍鱼
这道冬菜煎鲍鱼，你一定会爱不释手！
金银冬菜丝
粉条也是大足美食之一
当爽滑的粉条遇到大足冬菜
真的是鲜香扑鼻，吃了还想吃！
冬菜爆肉丝
一道最平常的冬菜爆肉丝
是大足家喻户晓的美食
在大足随便一家餐馆都能吃到
冬菜巴骨肉
好草不过岩边草，好肉不过巴骨肉
要说猪肉哪里最好吃？必须是巴骨肉
当冬菜遇上了巴骨肉
那味道，真的不摆了
就这菜，你肯定得下两碗饭！
冬菜会大包
除了正餐
我们的早餐也可以选择冬菜大包哦
冬菜早已融入我们的一日三餐中了
冬菜烧白
这道冬菜烧白
想必大家都不会陌生吧！
软糯的五花肉搭配冬菜
真的是人见人爱！
冬菜丝滑鱼
当再普通不过的鱼遇到冬菜后
整道菜都焕发出不一样的美味
鲜香味美
真的是别有一番滋味！
冬菜爽滑肉
大足人都会做的一道冬菜爽滑肉
采用农家红薯粉，加之冬菜辅料
滑肉爽口鲜香，口齿都是冬菜的香味
这个春节，让我们相约大足冬菜
来一场可口美味的冬菜宴吧
你知道哪些地方可以知道冬菜宴吗？
地址电话已奉上，赶紧收藏！
大足冬菜宴地址电话
1、叁仟饮宴席PLUS
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