这则经验中，我跟大家分享一下自腌白萝卜酸咸菜的做法。
白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得），加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。
20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养。
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。
有微辣的和香芝麻的。
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