夏天必备小咸菜，清脆爽口，咸香下饭，天天都吃不腻
这几年去一些店里吃饭，店家总会给我们准备一些小咸菜，尤其是吃一些油腻的食物之后，再吃两口小咸菜，瞬间感觉清爽了不少，缓解油腻。而我们家里，除去一日三餐的蔬菜和肉类，时常也会吃一些小咸菜，但都是我们从超市购买回来的，安全质量问题太让人堪忧了。所以我们可以自己在家做啊，就地取材，夏天吃多最多的就是黄瓜了，家里也不会断货，所以拿黄瓜做刚好。
黄瓜本身就脆嫩多汁，清脆爽口，做成酱黄瓜，依旧保持了爽口的口感，还多了咸香。早上吃包子的时候来一块，喝粥的时候来一块，开胃又下饭，做一次就能够吃好几天的，省时还省力。我妈每次都会多做一点，每次都送给邻居一些，他家的小外孙老是吆喝我妈做的酱黄瓜超级好吃，天天都吃不腻。
所需食材：黄瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖
步骤一：黄瓜清洗干净却称小段，然后切成条，用厨房用纸吸干水分。
步骤二：大蒜剥皮切片，姜切片，朝天椒清洗干净切小圈。
步骤三：准备一个大点的容器，放入黄瓜，撒入适量食盐，搅匀腌制6个小时，使黄瓜出水，捞出控干水分。
步骤四：准备一个无油无水还有盖子的容器，倒入适量生抽、白醋、冰糖、蒜片、姜片、朝天椒、泡椒、冰糖，搅匀，并且使冰糖融化。
步骤五：然后放入黄瓜，搅匀，腌制5个小时，捞出黄瓜和其他调味品。
步骤六：将容器内的调料酱汁倒入锅内，大火烧开，然后换成小火煮5分钟。
步骤七：等到晾凉后，倒入保鲜盒内，放入黄瓜、蒜片等，盖上盖子，放2-3天左右就可以取出食用了。
大家好！我是美食原创作者，欢迎大家
联系电话：