香辣萝卜干是一道非常受欢迎的小咸菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭或者粥食用。
制作香辣萝卜干的过程相对简单，下面是具体的做法：食材准备：-白萝卜2根-辣椒粉适量-3勺白糖-半勺老抽-
1勺生抽制作步骤：1.将白萝卜洗净后切成条，不需要去皮，切好的白萝卜条放入盆中，加入3-4勺盐拌匀，腌制1小时左右，让每
一块萝卜都粘盐。
2.腌制好的白萝卜会产生一些汤水，将白萝卜里的水分尽量攥干，然后将白萝卜条放到晾晒网上，放在阳光充足的地方晒2-3天，中间要
翻动一两次，直到萝卜干变干燥。3.晒好的萝卜用水冲洗一下，沥干水分后加入3勺白糖，用手把白糖拌匀，让萝卜入味。
然后加入半勺老抽、1勺生抽和适量的辣椒粉，再次拌匀，盖上保鲜膜，腌制一晚上即可。
做好的香辣萝卜干可以直接食用，也可以放入密封容器中保存。如果吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，保鲜时间更长。
香辣的萝卜干非常开胃，可以作为下酒菜或者配饭食用，也可以加入凉拌菜中增加口感。制作起来也非常简单，大家可以试试看。
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