咸菜不只萝卜的才好吃,用它腌制咸菜更好吃

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导读：咸菜不只萝卜的才好吃，用它腌制咸菜更好吃，比萝卜咸菜清脆多了最近我妈阉了好多的腌菜，都是用萝卜来腌制的，老是吃萝卜腌的咸菜，吃的次数多了也有可能会吃够了，不想吃。周末在家的时候又陪着我妈回老家了，我妈在老家的后门外的树底下居然种了好多的洋姜，这次回来的目的就是把它们都刨出来，回家好腌咸菜吃。腌洋姜感觉每次回老家都特别的高兴，虽然每次都是干活，但是很快乐，跟孩子一块特别开心！我孩子也特别喜欢回老家，可以把胡萝卜吃，还可以逗逗老家养的狗，帮着我们干点活，捣点乱，看着他调皮的样子特别的可爱！刨洋姜他也跟着我们一块刨的，拿着一个小小的铲子，干得特别的起劲，居然还刨出来不少的洋姜呢！刨回家的洋姜，我妈立马就把它们给腌起来了，我妈腌的洋姜特别脆，也特别的咸香好吃。现在就把我妈腌制洋姜的方法告诉大家吧！：洋姜、食盐、冰糖、花椒、八角、生姜、高度白酒。：1、准备适量的洋姜，可以多准备一些，腌制起来可以吃很久，先把洋姜用清水冲洗干净，多冲洗几遍，彻底洗干净上面的泥土，洗干净以后捞出来平铺晾干水分（晾一天，是水分充分蒸发干净）。2、晾洋姜的时候，我们准备一个可以密封腌制洋姜的容器，用清水把它充分的清洗干净，把里面的油都洗去，洗完了倒扣过来控干里面的水分。腌洋姜3、第二天我们开始腌制洋姜，到一锅水，水量要淹过洋姜才可以，清水中倒入50克左右的食盐，40克左右的冰糖，10克的花椒，10克的八角，40克的姜片，开大火烧开，烧开以后再煮两分钟，时间到了以后关火，把它晾凉。腌洋姜4、把晾干水分的洋姜放入控干水分的容器里面，等到锅中的调料水晾凉了以后再倒进放有洋姜的容器里面没过洋姜，最后加入一大勺的高度白酒，既能增加洋姜的味道，又能使洋姜不会坏掉，保存的时间更长，把容器的盖子盖好了密封起来，腌制20天以后就可以吃了！这样腌的洋姜味道特别的好，还非常的清脆！大家在吃的时候，要先洗一下洋姜，感觉太咸的话，可以用清水浸泡一下，就会减轻它的咸味，可以切成片或丝直接吃，也可以放入调料凉拌一下，吃着会更加香哦！吃够了萝卜腌制的咸菜，不放买点洋姜回来腌个洋姜咸菜吃，比萝卜咸菜还要清脆好吃！腌洋姜

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