夏天即将过去，马上就要进入立秋了，天气也是越来越热，今天烧点粥，炒一盘清爽、开胃的咸菜肉丝毛豆，还是这种小菜能打开味蕾。
食材：毛豆、肉丝、咸菜
配料：姜、蒜
调料：盐、糖、料酒
下面开始制作：
1.毛豆剥好洗净备用；肉丝是之前用剩下的，解冻后，清洗干净备用；咸菜用的是带包装的，味道口感都不错，干净卫生又方便。
2.先将肉丝稍微腌制一下，加一点三年陈花雕，少许盐、糖，抓拌均匀腌制十分钟左右。
3.锅中加入适量食用油，润一下锅，倒入肉丝滑炒，炒散炒熟后先捞出备用。
4.用锅中底油，将毛豆煸炒一下，再下入咸菜一起煸炒，最后把滑炒过的肉丝也一起加进来，炒匀后加适量开水，盖上锅盖中小火焖三分钟。
5.时间到，开大火，再适量补点盐和糖，炒匀即可出锅装盘。
一道鲜爽可口的咸菜肉丝毛豆就做好了，夏天炒上一盘，开胃又好吃。
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