有时候在家吃饭的时候，无论是吃什么都感觉没有味道，总想吃又咸又辣的菜，才能够吃下去饭。有时吃做得非常浓的粥，用小咸菜来搭配起来，更加的下饭。所以几乎家家户户都会备一些咸菜丝，外面卖的咸菜，腌制过程让人总是有些不放心，自己在家制作一些小咸菜，不但经济实惠，而且无论自己吃还是送人，都是比较不错的选择。
自从去年学会了腌制芥菜丝，便喜欢上了它，感觉无论是它的风味和口感都非常的不错。当看到市场上售卖芥菜疙瘩的时候，忍不住买回来一些，亲自制作的芥菜丝。今天我就把在家自己制作芥菜丝的方法告诉大家，只要在芥菜丝里面多加上一样东西，芥菜丝吃起来更加香脆，美味又下饭。
需要准备的东西有芥菜疙瘩克，姜60克，蒜克，花生米克，白芝麻克，食盐克、白糖克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油克。多加的这种东西就是花生米，花生米加到芥菜丝里面，吃起来会让芥菜丝更加的香，而且口感更加的丰富。
首先把花生米淘洗干净，放在锅里加上大料和桂皮煮一下，然后把芥菜疙瘩清洗干净切成丝备用。然后把芥菜丝放在盆里面加上食盐拌匀，腌制一段时间。把煮好的花生倒去多余的水分，晾凉备用。大蒜剥皮，姜洗净去皮。把姜和蒜放在搅拌机里面搅碎或者用刀切碎备用。
锅中倒油，油温四成热时放入白芝麻和辣椒面，搅拌均匀形成辣椒油之后，把芥菜丝用手挤去多余的水分放在已经凉了的辣椒油里面。然后在锅中加入姜末，蒜末以及其他的调味料，最后倒上花生，搅拌均匀就可以了。把拌好的芥菜丝装在无油无水的干净玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏十天就可以吃了，这样做出来的芥菜丝既香辣又美味，而且还带着花生和芝麻淡淡的香味，非常的下饭。
联系电话：