原创美食第篇图文/小谈食刻
大爷说这菜叶子比根贵重别扔！尤其戴眼镜的要吃，能防近视老花眼。
今天出去买菜，跑到大家经常去的一个集市，看见一个大爷，在那里蹲着，拿着那种最原始的小秤，估计最多也就能称10斤重，地上铺着蛇皮袋，放了好几个大萝卜，还带着萝卜缨。本来自己最近感冒也没有好点，所以打算买几个大萝卜回去，付完钱以后，打算把萝卜缨给掐掉，这个时候大爷说这菜叶子比根贵重别扔，尤其是你这种戴眼镜的要吃，它能防近视眼老花眼。没想到大爷还是一个对食材研究颇深的人。
回来以后，我特意查找资料，看看到底大爷说的有没有道理？这不查还不打紧，一查直接吓了一跳，这菜都在吃，大家却误以为叶子不能吃，每次买都把它扔掉，可惜了。萝卜缨的价值是远远高于它的根的。其中钙含量超过了绝大部分蔬菜，比如说红萝卜缨它的钙含量是排在蔬菜中第一位，白萝卜也是名列前茅，维生素C，比萝卜要高2倍，其它矿物质高3～10倍。那为什么萝卜缨还可以防近视和老花眼呢？这主要得益于萝卜缨含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜则可以调节瞳孔的大小，保证视线的清晰，所以萝卜缨有预防近视眼和老花眼的作用。
看到这里相信大家都有所了解了，不要以为冬天吃白萝卜就够了，它的缨也最好不要放过，不是有俗语这么说来着吗。“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。况且现在大家对着手机电脑，有这么好的食材，岂能放过。那萝卜缨怎么做好吃一些呢？今天给大家带来一道柠檬萝卜缨的做法。
柠檬萝卜缨
主要食材：萝卜缨克、柠檬半个、小米辣、大蒜、食用油、生抽、盐、凉拌酱油、香菜、香油。
做法：
第一步：萝卜缨清洗干净，切成末，可以先进行浸泡一下，接着用流水冲洗干净；柠檬切成薄片，小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
第二步：锅中倒入清水，大火煮沸，然后放入盐和食用油，把切好的萝卜缨倒进去，15秒左右，看见萝卜缨颜色变深快速捞出，沥干水分。
第三步：开始进行调汁，取一个小碗，里面放入大蒜末、香菜段、几片柠檬、盐、生抽、小米辣搅拌均匀。
第四步：把拌好的调味料放在装用萝卜缨的盘子中，均匀的浇上去，接着把柠檬覆盖在上面。
第五步：淋上香油，一盘清香扑鼻的萝卜缨就做好了，带着酸辣味，用来下饭超级的过瘾。
食刻说：
1、萝卜缨很多人用来腌咸菜，有的人直接扔在地里不要，或者是拿来喂猪都有些可惜，这样做成一道菜品，酸辣鲜香还能护眼。
2、选择萝卜缨的时候，不要挑那种叶老，发黄的，而应该选择那种绿色、有香气而没有被虫咬掉的为佳。
3、柠檬萝卜缨的口感，酸辣清爽，吃着有种特殊青香味，这样做出来不仅没有一丝苦味，甚至比其它青菜还好吃。
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