肉丝面怎样做最好吃？学会这两招，汁浓味鲜、脆爽美味，别错过了！作为一个地道的北方人，面食是我们的最爱，尤其是各种面条，更是我家餐桌的主要美食，不管是早餐、中餐还是晚餐，都少不了面条的身影，每次都能撑到肚皮，说起最爱的面条，那要属打卤面，要问我什么卤的打卤面最好吃，榨菜肉丝面是我的最爱！以前上学的时候，食堂里就有榨菜肉丝面，至今仍然记得那个味道！
结婚以后，基本都是在家里自己做饭，榨菜肉丝面也就成了老公和孩子们的最爱，每次都觉得做少了。虽然榨菜肉丝面好吃，可是很多人在家做的榨菜肉丝面，却总是干干的，和面条拌在一起，根本没有外面卖的那么好吃，今天小编来教大家两招，保证在家也能做出美味的榨菜肉丝面，越吃越香，汁浓味鲜，学会这个做法，你也能成功！喜欢的朋友收藏起来，有空可以试着做！
榨菜肉丝面
所需食材：榨菜克、猪肉克、小葱1颗、蒜3瓣、食用油适量、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、水淀粉适量；：淀粉半勺、料酒半勺、生抽1勺；
制作方法：
1、猪肉切丝、榨菜切丝、切好葱花和蒜末，面条准备好，自己喜欢的任何一种面条都可以；
2、如果榨菜比较咸，可以放入清水浸泡一会儿，多换几次水；
3、猪肉丝中，加入淀粉、料酒、生抽，拌匀后腌制10分钟，这样炒出来的肉丝味道更好；
4、起锅烧油，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用，这一步骤是关键，因为肉丝已经腌制，所以炒出的肉丝味道更加棒
5、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，加入榨菜丝翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽，炒匀；
6、最后淋上适量水淀粉，这样做出来的榨菜肉丝的汤汁比较黏稠，和面条配在一起，汤汁裹住面条，口感更好；榨菜本身的口感比较脆爽，不需要加水再炖煮，煮的久了，榨菜口感会变软，这样就会影响榨菜的脆爽口感！这也是榨菜肉丝面好吃的关键步骤；
7、榨菜肉丝做好以后，烧一锅开水，加入面条煮至面条变熟，放入凉开水中过一遍就可以捞出来，配上榨菜肉丝一起开吃了，可以再撒上一些香菜末，好吃的榨菜肉丝面就做好了。
小贴士：
1、榨菜吃起来脆嫩可口，风味独特。榨菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，榨菜可以增加食欲、健脾开胃。榨菜中含有人体所需的17种氨基酸；
2、没有食欲的时候可以适量吃点榨菜，榨菜属于腌制的咸菜，不建议孕妇食用；
3、如何选择榨菜：颜色为黄褐色，表面比较起皱，手感比较柔软而且有弹性，这样的榨菜为优质的榨菜；
4、早餐吃粥的时候，可以搭配上一些榨菜，特别开胃。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以
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