早饭只喝粥、吃馒头，就咸菜，这是一种很普遍的早餐习惯，特别是在中国南方，很多人都这样吃早餐。那么，这种早餐习惯对身体究竟好还是坏呢？接下来，我们就来一起探讨一下。
首先，我们来看看早餐中的粥、馒头和咸菜的营养价值。
粥
粥是一种非常适合早餐的食物。因为粥是以米、面、杂粮为主要原料，经过加水煮熟而成的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和一些微量元素。而且，粥还含有大量的水分，可以滋润肠胃，促进消化吸收，有益于身体健康。
馒头
馒头是以面粉、水和酵母为主要原料，通过发酵而成的，是一种营养丰富、易于消化的食品。馒头中含有大量的碳水化合物、蛋白质和一些微量元素，能够提供人体所需的能量和养分。另外，由于馒头是以蒸的方式加工而成的，相对来说，它的营养价值比煎、炒等油炸的食品更高。
咸菜
咸菜是指经过盐渍或腌制处理的蔬菜。咸菜中含有一定的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁、锌等，但是盐分较高，而且咸菜的腌制过程中容易产生亚硝酸盐和致癌物质，因此咸菜的营养价值并不高。而且，大量食用咸菜容易导致高血压、心血管疾病等健康问题。
那么，这种早餐习惯对身体好还是坏呢？
总的来说，粥和馒头都是非常适合早餐的食物，它们含有丰富的营养物质，而且易于消化吸收，能够为身体提供所需的能量和养分。但是，如果只吃粥和馒头，而不配以其他食物，会导致营养不够均
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