北京治皮肤科好的医院 http://m.39.net/pf/a_8810613.html茴香馅饺子食材：茴香苗g、面粉g、猪肉馅g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙做法：1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。因为发了一些关于饺子的小文章，关于和饺子面的过程，咱就不再浪费篇幅了。和饺子面只要掌握一个度就可以了：面团的软硬像耳垂的柔软即可。2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。7、包好的饺子下到开水锅里。8、中间分多次点入凉水。9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了，来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤......萝卜丝咸菜食材：萝卜g、精盐3茶匙、五香粉3茶匙、剁椒5茶匙、味极鲜酱油5茶匙、酱油2茶匙、熟芝麻适量腌制方法：1、青皮萝卜洗净后擦成粗丝。2、把萝卜丝盛到大些的容器里，撒入精盐。拌匀，腌渍20分钟。3、把腌渍的萝卜丝攥掉水份，摊晾在通风处。4、晾至萝卜丝表面没有水份。撒上五香粉，调入酱油，味极鲜酱油，挖入剁椒。5、撒上熟芝麻，拌匀后盛到密封的容器里，腌渍数小时。小贴士:1、萝卜丝晾至表面稍微干燥，没有水份。2、腌萝卜咸菜放入五香粉，可抵消萝卜的青涩味。3、放入酱油可增加盐度，味极鲜酱油可提升鲜度。鱼香肉丝主料：猪里脊肉g、水发黑木耳、鲜竹笋辅料：植物油15g、精盐1/4茶匙、料酒15g、陈醋10g、酱油5g、豆瓣酱20g、白糖10g、淀粉、小葱、生姜、大蒜瓣步骤:1、把里脊肉洗净擦去水分，用刀片掉筋膜切成大片，顺肉纤维方向把肉片改刀切成细条。切肉小窍门：“横切牛肉竖切猪”：牛肉纤维比较粗，横切比较好嚼碎。猪肉比较嫩，竖切烹制时不容易断碎。把切好的肉条洒入精盐、料酒、干淀粉，用后抓匀腌渍20分钟左右。2、把生姜切末、蒜瓣斩成细粒，小葱切碎备用。3、把提前用清水泡发的黑木耳洗净后切成细条。4、鲜嫩竹笋切成薄片入开水锅焯烫后捞出，控水备用。5、小碗里倒入调入陈醋、酱油、白糖、干淀粉、葱花，倒入适量的清水后搅匀成咸香料汁。6、炒锅烧热后倒入油，油热后放入里脊肉条划散。用小火炒至肉丝颜色发白后盛出，锅里留底油。7、炒锅再次烧热后调入豆瓣酱、蒜粒，用小火炒出香味。8、倒入腌渍好的里脊肉丝、木耳丝、笋片，用大火翻炒。9、最后调入料汁翻炒使菜蔬裹满酱汁，用大火收汁。
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