秋天是很多蔬菜水果的丰收的好季节，同时也是咱们准备腌咸菜的时候。记得在小编年纪小的时候，家里到了这个季节，都会准备很多包菜来制作咸菜。因为包菜不贵，制作起来也很方便，而且很好吃。
所以现在每次到了秋天的时候，小编自己也会去菜市场看看，买一点包菜回来做咸菜吃。其实，在现代，我们都经常大鱼大肉的吃，偶尔吃一下咸菜，也是很好的，既开胃，又爽口。今天小编就来分享一种，怎样用包菜制作咸菜的方法。
咸菜是一种腌制品，所以它制作好了以后，可以在家里放上很久，不用太担心它的保质期，基本上一次能放一年左右。同时咸菜也是单身人士的必备菜品，自己不想要煮菜吃的时候，这时候就可以拿咸菜来吃，咸菜口感脆嫩，开胃又下饭。配粥和米饭真的很不错，比吃肉还下饭。所以单身人士一定要学会制作这道菜。
我们先要准备一下以下食材：
包菜1颗、香菜15g、胡萝卜g、盐15g、适量的香油、适量的辣椒油。
第一步：准备好了材料之后，我们先将香菜清洗一下，然后将香菜的老叶子给摘去，留下新鲜的叶子，甩干水分。再把胡萝卜清洗一下，把表面的污泥给去除，然后去皮，包菜也是一样，清洗好并且全部剥开。
第二步：把香菜都切成段，胡萝卜切成丝，包菜也切成丝。这三样菜买回来后，最好就是现买现做，切忌放入冰箱里面，否则叶子会老化，营养物质也会流失哦。
第三步：将刚才已经切好的包菜丝、胡萝卜丝、香菜段都一起放入大盆子里面，撒入盐，然后将其搅拌均匀。大概腌制需要一到两个小时左右，然后你可以看到蔬菜被腌制出水、变软了。
第四步：等到腌制好了以后，我们就将它们放到罐子里面，压实。然后就将它们放入到冰箱里面，冰冻、腌制一到两天，等时间到了，就可以直接拿出来吃了。方便，简单。如果有人喜欢加一些佐料，可以制作辣椒油和香油，然后拌着吃，口味会更加好。
注意：咸菜现吃现拌最好，不要直接放在太阳底下，天气热，容易变酸。吃不完的咸菜我们可以放在冰箱内冷藏，冰冻起来的口味会更佳。
你们看了小编分享的方法，现在都学会了吗？不懂的话随时和小编讨论。如果还有什么想吃的配菜都可以和小编分享哦！
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