4月宁可少吃大鱼大肉，也别错过此菜，越吃越苗条，视力也变好了。春季天气干燥，吃荤食容易上火。加之4月又是春夏交接之际，身体容易过敏，所以少吃大鱼大肉，多吃清淡爽口的食物为好。今天我为大家推荐一款爽脆又营养的食物—萝卜叶。很多人吃萝卜会把萝卜叶扔掉，这样很可惜，萝卜叶的维生素C含量是萝卜的4倍，这个季节吃最好，可以提高身体的免疫力。萝卜叶中含有微量元素—钼，能保护视力，缓解眼部疲劳。而且萝卜叶含有丰富的纤维素，加快肠胃蠕动，排出肠道垃圾，常吃体重都变轻了。凉拌的萝卜叶开胃又解腻，喜欢的朋友快来试一试吧。
乡食之凉拌萝卜叶
By安冉An
配料：
萝卜叶适量、蒜2瓣、辣椒2个、花生油适量、生抽一勺、食盐少许、水适量
烹饪步骤：
1.邻居家的萝卜，纯天然无公害的绿色蔬菜，萝卜好吃，特别脆甜
2.当然萝卜叶也不能浪费了，必须造起来，从地里新鲜采的萝卜叶
3.选取嫩叶多的箩卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净
4.热水烧开，适量盐巴，油(保证蔬菜翠绿)。放入萝卜叶焯熟，捞出
5.放入清水中，去掉涩味。拧干水分
6.辣椒2个，大蒜3瓣
7.全部切碎
8.放入蝶中
9.适量生抽，要均匀
10.撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）
11.热油烧开
12.放入大蒜辣椒煸香，微微焦即可
13.淋上
14.好吃的凉拌萝卜叶好了
湖南特产辣椒萝卜条2斤农家自制香辣剁椒萝卜干咸菜香辣脆下饭菜淘宝月销量￥7.04￥8.8购买已下架烹饪小贴士：
1.焯煮萝卜叶放入油和盐，是为了颜色更加翠绿鲜亮。萝卜叶营养丰富，又容易熟，所以烹饪时千万不要加热时间太长，否则会破坏营养，变色之后即可盛出。2.萝卜叶性寒，肠胃不适的人不宜多吃。萝卜叶丰富的纤维素加快肠道蠕动，腹泻的人不要吃。3.萝卜叶口感爽脆、解腻下饭，吃不完的萝卜叶要怎样保存呢？将萝卜叶洗净后，放入沸水中焯煮，然后将煮好的萝卜叶均匀摊开，晾干水分。再拿到太阳下晒干，把晒干的萝卜叶放入保鲜袋中保存。吃的时候用温水泡软即可。
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