记得小时候，奶奶总在闲暇时间都会腌制各种的小菜，一家人吃的美滋滋的，可以腌制很多种蔬菜，吃不完可以继续泡着，一年都不会坏，想吃的时候就用碗拿一点出来，在密封好就可以了，在农村，几乎每家每户都会腌制，配着饭吃超级方便，但是很多朋友们还是不会腌制，不是味道不对，就是存放不得当特别容易坏掉，今天小编就带大家来学习一下如何正确的腌制美味的咸菜。
首先我们准备材料：各种辣椒克、姜20克、大蒜30克、花椒10克、八角10克、盐.白糖.醋.味精.酱油适量、
1.将辣椒清水洗净后，用刀将辣椒的屁股去掉，也可以直接用手掰掉，然后放入盆中控水晾干备用。
2.将姜用刀切成片，大蒜去皮备用。
3.将晾干后的辣椒放入盆中，加入刚才切好的姜片和大蒜，放入准备好的辣椒和八角，然后往盆中加入食用盐，因为要做腌制品，所以要多放一点盐放在辣椒中，然后加入适量的白糖和味精。
4.然后往盆中倒入准备好的醋和酱油，酱油也要多放一点，这样腌制出来的辣椒才更入味。
5.然后我们将腌制好的辣椒，放入容器中密封，大约十天左右即可食用了。
这样腌出来的咸菜非常的好吃，在每次吃完后，将罐子在密封起来，便于存放，不容易坏，如果早上起来不想做法，取出一些咸菜，倒入一点香油，搭配一碗白米粥，那是相当的绝配，小编在这里只是腌制了自己只喜欢吃的辣椒，当然也可以腌制别的菜，例如黄瓜、豆角，白萝卜，都可以，制作方法大体都一致。好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢的朋友欢迎在下方留言哦。
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