几种家常小咸菜的做法，好吃又下饭，自制咸菜健康零添加！
时间过得非常快，转眼明天就要到正月15元宵节了，现在依然是处于春节阶段的，因为有很多地方只要没出正月就依然算得上是春节，相信大家在春节期间也都吃了很多的大鱼大肉，难免也会出现吃腻的情况。这个时候在吃的上面也更加倾向于那些清淡利口一点的饭菜，喝粥就是一个非常不错的选择，这样也能够起到非常好的解腻效果。那么在喝粥的时候搭配上一些小咸菜也是非常下饭的，很多人在吃咸菜的时候，都会选择去外面买回来一些现成的来吃，但是外面做的咸菜吃起来也没有那么放心，今天就教大家制作几种家常的小咸菜，好吃又下饭，而且自制的咸菜也会更加的健康，吃起来也会更加放心，下面我们就一起来了解一下具体的制作方法吧。
萝卜瓜小咸菜
食材：青萝卜两只可以腌上那一罐；味极鲜海鲜酱油适量；白醋适量；花椒粉根据喜好适量；五香粉根据喜好适量；白糖（提鲜）适量；辣椒粉适量；辣酱根据喜好适量；玻璃罐一只；芝麻适量。
做法：将青萝卜切成花瓜，就是一根萝卜横着切竖着切不要切断，在窗外晒四到五天，早上有阳光拿出去晚上太阳落山在拿进屋子里，阴雨天容易长毛发黑，不要晒的太干吃起来会不脆，先用热水泡开，再用凉水洗净（一定是凉水这样会脆脆的）切成丁状或根据自己喜好条状也可以。酱油，醋，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，芝麻，辣酱，一起拌匀，装罐放冷藏，吃的时候拿筷子夹到小碟里吃噢，干净又卫生。
自制小咸菜
食材：白萝卜一根；黄瓜两条；干辣椒；酱油（李锦记味极鲜）；食用油；大料；盐；姜
做法：白萝卜黄瓜洗干净，（黄瓜去瓤）切成丝（不用切太细，晒干了会抽抽缩小哦）放到一个盆里，撒上盐扮均腌制五六个小时以上，把萝卜丝里的水份攥干净，晾晒七八个小时以上，准备一个干净的密封罐，把晒干的萝卜丝装进罐里，锅烧热放油（稍微多放一点）放大料炸出香味，放姜片干辣椒炸香，放酱油（看萝卜丝多少适当放酱油）烧开后关火，放凉后倒进罐里，一定要放凉放凉放凉哦，汤汁和萝卜丝一平就可以了，腌制一个晚上就可以开吃了。
辣泡茄条
食材：大小中等的新鲜茄子2千克，老盐水两千克，红糖20克，干红辣椒克，食盐50克，白酒15克，香料包一个。
做法：把茄子去蒂留下一厘米不要剪掉，然后清洗干净，把所有的调料搅拌均匀，装在坛子里，放入茄子和香料包，然后用竹夹查紧盖上盖子，加入适量的清水一直到填满为止，浸泡15天左右就可以拿出来直接吃了。吃起来的味道也是非常酸爽利口的，非常下饭开胃。
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