导读：腌萝卜时，倒点这种“东西”进去，又香又脆，还很开胃
最近小编发现呀，网上全是做萝卜的，又有萝卜汤，还有萝卜干儿，看着就想吃。不管这也让我想起了小时候经常吃的妈妈做的咸菜，我估计呀，这种咸菜做法只有农村才有，放进咸菜罐子里，三天就可以吃了！
小编小时候经常吃这个，但是从来没学过做法，为了和大家分享这个秘密，特地给在老家的母亲通了电话，问了一下具体的做法。（各位可不要让小编失望哦，学会了就记得分享哦！）通过电话之后，自己尝试着在家里做了一下，也正好看看效果如何，上次母亲带来的萝卜，还在冰箱里放着。很久不吃了，正好不用花钱再去买食材了。有时候，自己家里种的蔬菜，确实是比市场买的好吃，吃着还放心。
做成之后效果很不错，真是没想到啊，第一次尝试就可以这么成功。但是第一次吧，还没有尝到味道，毕竟还要等三天才能吃呢，要想吃到美食，就得有耐心才行！可小编我有点迫不及待了，就先把方法分享给大家，喜欢吃萝卜咸菜的朋友们，可要好好学哦！
食材：白萝卜、生姜、大蒜、韭菜。
调料配方：食盐30克，白砂糖10克，辣椒粉30克（不喜欢吃辣的可以少放），白酒一小勺、大蒜50克，韭菜克，生姜30克！
制作过程：
1、首先把从冰箱拿出来的白萝卜洗干净，然后去皮，最后切成小块。
2、将萝卜块放在大腕中，加入30克食盐，腌制一个小时左右。
3、时间到了将腌制的萝卜取出，攥干水分！把韭菜段、姜蒜末、萝卜块放在一个盆里，再放10克白砂糖，30克辣椒粉，50克食盐，搅拌均匀！
4、最关键的一步，加白酒!这样可以加快萝卜的发酵哦。
5、最后把萝卜放在一个密封的瓶子里，三天以后就可以拿出来吃了！
注意事项：
1、腌的时间一定要足，不然杀不出萝卜里多余的水分，吃起来也不脆！
2、装在瓶子里储藏的时候，加点白酒，这样可以促进萝卜的发酵，中间要开盖放一下气！让空气进入也能加速萝卜的发酵哦！
好了，母亲告诉我的秘密方法已经讲的差不多了，这样做的咸菜，早饭和面条一搭配，别提有多好吃了，还下饭，还省时间，就算着急上班也无所谓，反正咸菜随时随地都可以吃，咀嚼一下，又脆又香！方法小编已经给大家整理好了，朋友们若是想在家里直接做的话，可以按照我的方法来哦，这样做成的萝卜咸菜，下饭，还香，几天不吃就心里痒痒！
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