教你美味的自制蛋肠，不用肠衣不用煮，方便快捷又卫生，不可不学
相信很多人都非常喜欢食用香肠之类的美食，大多数人家都回去超市或者市场购买一些所谓的自制香肠。有些地方还有专门现灌现卖的香肠不过价格都比较感人。近年来食品卫生接连被曝光各种各样的问题，像是香肠腌咸菜之类的需要处理的美食，卫生问题实在是没法保证。这不，很多有手艺的朋友都开始自己做各种各样的食材还有调料。最近一段时间自制鸡精自制肉松层出不穷。但是很少有人自制香肠的，原因很简单，费时费力费钱。肠衣得花钱买，一般的地方你还买不到。香肠用的肠衣一般都是羊肠衣或者猪肠衣。价格都不低呀。再说了，自制香肠只要失败一次那可就是全盘皆输。一大堆肉酱该怎处理。包饺子都嫌弃稀呀。哪怕是自己制作的香肠做好了，不说冬天，这样的夏天谁能保证室温情况下三天不坏呢。香肠这玩意儿得能放，越放越香。是不是突然就对自制香肠无感了呢？其实没必要那么沮丧，这不，这次小编就为大家带来一款自制肠中最简单的一种，它就是自制蛋肠。
蛋肠呢和其他的香肠都不太相同，不需要肠衣，用的是鸡蛋。没法长期保存，现吃现做味道绝佳。做法加简单几乎零失误，而且还不需要水煮。可以说是十分简单了。而且蛋肠的味道和常吃的那种香肠差别无二。做这道蛋肠最困难的一点便是做这道蛋肠的“肠衣”了，说是肠衣其实就是摊的鸡蛋皮，不然怎么叫蛋肠呢。这个蛋皮一定要薄但是不能破，这样的蛋肠才是上品的蛋肠。看上去造型也十分的美观。吃这个蛋肠和吃香肠差不多，还是挺不错的，接下来就来看看这道蛋肠到底该怎么做吧！
想要做好这道蛋肠呢需要准备的食材有猪肉馅，鸡蛋，葱姜，酱油（生抽）香油，玉米淀粉，胡椒粉，十三香和蚝油，都是最简单的食材。猪肉馅的话大家可以自己购买自己剁肉馅也可以直接买商家处理好的肉馅。肉馅不要太肥不然很不容易定型而且吃起来也会感觉到油腻。食材方面介绍完了，我们就来看看做法，首先呢我们将鸡蛋磕入碗中，鸡蛋不能太少。最起码也得五个。根据自己打算做的量和肉馅的多少去选择。磕入鸡蛋后一定要搅打均匀，等到鸡蛋液变成纯黄色后将平底锅倒油烧热，油铺满锅底即可不需要太多。小火慢慢的加热，等到油温在四成时便把鸡蛋液倒入，不需要倒入太多，小小的鸡蛋圆薄饼即可。大约手掌大小就可以了。等到所有的蛋皮都做好之后分开放置等待蛋皮表面变干。
蛋皮处理好之后我们来做肉馅，我们把猪肉馅放入碗中在添加上葱姜末，耗油，生抽，香油，十三香还有盐和胡椒粉快速地搅拌到一起之后再添加入一些玉米淀粉增加口感搅拌均匀后拿出一张蛋皮将肉馅铺在蛋皮上，不要铺得太多，适量即可。铺上之后卷曲来扎紧两边放入蒸锅蒸上十五分钟左右，如果卷的比较粗也比较厚的话就延长蒸的时间。到时间之后即可取出食用。放凉吃也别有一番风味。
以上便是家庭自制蛋卷的做法了，大家学会了没有呢？喜欢的话就快去自己做一做试试吧。喜欢这篇文章请点赞
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