豆豉炒泡辣椒
By壮宝妈阳春白雪
豆豉和腌制的辣椒经过炒制加工，就可做出下饭的小配菜，平常可夹馒头，吃面开胃菜，配粥咸菜，炒制过程无油，可冰箱冷藏一周时间。
原料：腌制泡辣椒、干豆豉、白糖、小米辣、白芝麻、大蒜。
做法步骤：
第1步、泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。
第2步、干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。
第3步、辣椒清洗干净改刀切丝。
第4步、锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。
第5步、再放泡辣椒翻炒，加白糖调味。
第6步、炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。
第7步、豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，夹馒头超级好吃。
第8步、平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。
小贴士：
1.因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。
来自美食天下壮宝妈阳春白雪的作品。
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