在人们的生活当中，蔬菜类食物是非常常见的，特别是在农村，很多农民都会种植，他们根据不同的时令种植不同种类的蔬菜。并且大多数的蔬菜类食物在市场上的价格也比较低，人们都能吃得起。但也就是因为它们比较普遍，分布地区较为广泛，数量较多还便宜，所以人们往往很容易忽视它们实际上所具有的价值。就像是我们今天要来介绍的小黄瓜扭，它也是一种具有这样特性的植物。
并且对于这种小黄瓜扭，一般人们拉到集市上都没有人愿意买。可能也是因为它的体型相对较小，没有其它黄瓜那样饱满，也没有长得又长又直的外表。并且很多人对于吃蔬菜类食物，他们都比较喜欢吃里面比较鲜嫩的部分，像黄瓜这样有粗糙表皮的蔬菜，他们在做菜之前都会将它们削掉的。而小黄瓜扭呈现一种不规则的形状，在处理它的表皮的时候也不太方便，这也在一定程度上减少了人们对小黄瓜扭的好感。
但实际上很多人都不知道，它的食用价值是非常高的，特别是现在新一代的年轻人，对于一些较传统的食用方法知道不多。而城里的一些老人们就比较了解了，他们经常会将这种小黄瓜扭用来腌咸菜，有的时候也会加入一些调味料，比如蒜头或者是醋之类的，其味道真的是一绝，非常的可口诱人，很多人都喜欢吃。
除此之外，它还具有一定的药用价值，它可以起到减肥消脂和抗肿瘤等作用，同时对于提高人体免疫力也是非常有帮助的。如果将它当作一种保健品来食用也是个不错的选择。对于大多数人来说，面对一些身体病症，食疗方法都是比较容易让人接受的，既健康又有效。可能其中有些效果没有药物那样的显著，但也在一定程度上减少了治疗过程中所带来的副作用，可以说是一举两得了。
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