北京治疗白癜风去哪个医院比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/大家好，我是王红军医生，我在很多文章中都提到过，腌制食物不要经常吃，会致癌，但是很多朋友在评论区拿咸菜举例，说有很多老年人说自己吃了一辈子都没事。咸菜也不是最近才流行的食物，为何老一辈人经常吃却没有所谓的高血压和癌症呢？首先我要确定一点，腌制蔬菜确实有含有致癌物，世界卫生组织国际癌症研究机构将，腌制菜定义为2B类致癌物，这与腌制过程中生成的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐本身没有致癌性，但它进入胃内后，遇见蛋白质分解成胺，生成具有致癌性的亚硝胺。亚硝胺与胃癌、肠癌在内的多种癌症都有关，所以常吃咸菜容易增加胃部的病变。我再用三点来说明为什么老一辈人吃咸菜没事，老一辈人处于社会的变革期，劳动都以工业或者农业为主，需要大量的体力劳动来维持生活，保证生产。大量的劳动力容易出汗，体内的盐分，也会随着汗液排出体外，盐分流失较快。现代人，大多长时间坐在空调房中工作，工作结束，也很少进行运动，出汗量减少，盐分排出去的途径减少，自然体内的盐分量就会相对较多。所以，经常吃盐分过高的咸菜，就会增加致癌的几率。第二点是因为当代人，隐性盐的摄入增强。在过去，老一辈人受到时代、经济等等条件制约，可以选择的食物种类很少，调味品也只有较为单一的酱油，盐等等，所以即便是部分食物的含盐量较高，但总体的食物盐量不会过大，但我们现代人，无论是食物还是调味品都非常丰富，这就导致这些隐形盐的摄入，例如腐芦炒菜，咸甜口的蛋糕等等啊，这些红油酱会让人无形之中摄入了盐分超标，影响到咱们的健康。第三点，老一辈人吃的东西很干净，而且大多以谷物为主，现在大家的生活水平虽然上来了，吃的也非常好，但是里面添加剂啊等等非常多，也是一大原因。
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