酱八宝菜
材料：
黄瓜克，藕、豆角，克，红豆克，花生米克，栗子仁克，核桃仁克，杏仁克(以上材料应先行腌制好)黄酱0克，糖色克，酱油克。
环节：
1，将以上材料均加工成巨细均等的形态混杂在一同，用水泡出部份咸味，捞出晾干，2，装入布袋入缸，缸中放黄酱，,糖色酱油天天搅拌1次5-7破晓即成。3，主料先腌制时加盐不宜过量，功夫要长一点，5-8天，4，缸中的调料应沉没主料如不够可加凉沸水。
酱黄瓜
材料：
鲜黄瓜克，粗盐克，甜面酱克。
环节：
1，黄瓜洗净，沥干水份，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实2，面上用纯洁大石块压住。
3，腌制3-4破晓，将黄瓜捞出，沥干盐水;将腌缸洗净擦干,4，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天便可食用。
酱莴笋
材料：
肥硕嫩莴笋0克，食盐50克，豆瓣酱克
环节：
1，把莴笋削去外皮，洗净;,安插于清毒纯洁小缸顶用盐眼明手快匀腌渍2，置于阳光下晒干;将豆瓣酱涂抹在莴笋上，,从头放入小缸内。酱制3-4破晓，便可食用。
泡辣茄条
材料：
巨细中等鲜茄子0克，老盐水0克，红糖20克，干红辣椒克，食盐50克，白酒15克，香料包1个
环节：
1，将茄子去蒂,洗净把百般调料拌匀装入坛中2，放入茄子和香料包，
3，用竹夹卡紧，关上盖，4，添满坛沿水，泡15天左右即成。
泡萝卜条
材料：
鲜嫩白萝卜克，凉盐沸水克，白酒克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克
环节：
1，将萝卜削去顶须洗净晾干，尔后切成合适的长条，,安插室外晾晒至发蔫;2，将干辣椒、糖、花椒、盐、,白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。用水密封保管5破晓，便可食用
泡糖蒜
材料：
鲜蒜0克，白糖1克，盐70克
环节：
1，将蒜去老皮，码入纯洁的小缸内，,码时一层蒜撒一层盐，0克撒(50克)盐，着末在上头浇上(克)净水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸净水，2，沉没蒜面。要陨3天换一次水陆续天，,以除蒜辣味;将蒜捞出放入纯洁盆内，撒入白糖，用手将糖平均地搓在蒜上，3，把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一层白糖将糖撒完;净水(克)，盐上火熬开晾凉缓慢倒入坛中，尔后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，4，安插阳凉处约50天便可。
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