如果你的萝卜太多了,试试这样做一晒一拌一

如果你的萝卜太多了，试试这样做：一晒一拌一腌，好吃香脆下饭。大家好，我是

初一小厨，很开心每天在这里与你们相遇。什么东西下饭，那就是咸菜，咸菜家庭中腌萝卜是必不可少的。而一年当中萝卜最便宜的时候也就是这个季节，秋冬季节的萝卜几毛钱一斤，每每这个时候，我们家都会买上20斤，腌起来，咬上一口嘎嘣脆，香辣脆爽，配上一碗稀饭吃得真过瘾。特别是冬天吃大鱼大肉腻的时候，用它就着稀饭吃清清肠胃极好。今天小厨和大家分享一个家庭版的腌萝卜，做法简单，好吃易储存。腌制的萝卜条这几天在我们家真是畅销，每次一上桌，都是光盘。不起眼的萝卜，换个做法，味道都不一样，连平时爱挑食的家人，这会也觉得吃起来不比肉的感觉差。冬吃萝卜夏吃姜，这个季节萝卜的味道是一年当中最好的，吃它正是时候，遇到此菜别再手软了，晒干存储起来，随吃随取，冬天吃也很香。现在萝卜8毛钱一斤，大妈们都在抢着买，每个人都是大包小袋的提回家，腌泡着吃，我刚买了20斤，除了萝卜炖牛腩外，还可以做各种美味家常菜，营养又好吃。首先选的萝卜为我们本地的新鲜白萝卜，水分足，清甜辛辣味少，表皮光滑。先将萝卜清洗干净，切掉头尾两边根部，不用去皮，这样它的口感吃起来更脆，更有嚼劲。相对传统腌萝卜，我的方法更简单，做一次可以吃上一整年，下面分享我的做法。萝卜切成1厘米左右的小长条，将萝卜放在室外通风阳光充足的地方晒干（我晒了3天，这个要根据自己切的萝卜条和气候条件，决定晒的时间，标准是晒干）。很多人会选择放入食盐腌制后将多余的水分杀出来。或者是直接腌制，但是这都是不对的，难怪吃起来不清脆，还特别咸。这里要注意的是，因为我没有放盐，所以必须要晒得干透，不然没有食盐的防腐晒得不够干不好保存。晒干是为了延长储存时间，防止它坏掉，口感不仅脆爽，还有一股干菜的香味。萝卜干这个时候可以拿来和其它菜炒着吃，也可以拿来腌泡着吃。为了避免食用太多咸菜当中的亚硝酸盐，我们家都是每次取出3-5天吃的量，加入适量生抽、蒜泥、米醋，辣椒油搅拌均匀腌制数小时入味就可以吃了。关于口味，根据个人喜好加入适当的调味品即可，比如五香味的，或是酸甜口的，都是随意的搭配，每次都是抓上一小把，看当时心情选择适合当下的口味。这样子做的好处就是，经常可以吃很多种的口味，只要晒得足够干，储存得当，根本不用担心会发霉变坏。冬天，遇到此菜别别手软，一次囤20斤，晒干起来，随吃随吃太方便了，放上一整年都不会坏。如果想省事，可以加入食盐杀水后，把它晒干，做成咸萝卜干或腌泡菜。但是，想吃更多口味，又省钱的吃法，不妨试试我上面的做法，酸咸甜辣，都可以自由搭配。以上是最简易版的家常腌萝卜方法，你们喜欢吃萝卜干吗？平时你们都是怎么做萝卜干的，欢迎在评论区下留言分享，让更多朋友学习交流受益吧。大家好，我是初一小厨，会经常为大家分享美食菜谱与烹调技巧，以及挑选优质食材的方法，欢迎大家

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